3年前，「黑宅」一家三姐弟在宜蘭頭城開設第一家時尚咖啡廳，打出知名度之後，今年5月，大姐Mayves再度在礁溪鄉間完成她夢想中的第二家店，5月15日，「蒔花」於礁溪的山腳下正式營運。
曾任雜誌總編、服裝設計師、也曾在紡織上市公司擔任管理職的Mayves說，或許是以前工作的經驗累積，讓她隨時保持吸收新知、收集資料的習慣，不論是設計、花藝、飲食…等各種感興趣的事，一一存在腦海裡，她笑說，或許是心中有太多想法想落實，很早就想開第二家店。
找地點過程中，遇上原來是「黑宅」客人的地主，她一看到這地方四周有青山綠田環繞，決定要開一間很有質感、悠閒的咖啡館，但是，要將一棟平凡的倉庫變身為一間「殖民地風格」的咖啡館並不容易，Mayves得從小細節一點一滴營造。
菜單設計走健康異國香料風，像是「酥脆瑪莎拉香料炸雞太陽蛋」，將印度Masala香料醃製的雞腿肉，炸至金黃酥脆，再搭配新鮮貝比生菜、蘋果、洋蔥及太陽蛋，淋上在地風味金桔油醋醬；「一碗食」系列的大碗沙泣系列，精選穀物、豆類、蔬果、肉類，像是加入香烤手撕豬肉的「慢烤手撕豬肉甜橙沙拉」；還是加入大量新鮮水果、優格、穀片、奇亞籽及堅果的「巴西莓果碗」，不僅營養均衡也具飽足感。
至於咖啡則以義式、手沖為主，「沖釀咖啡」可挑選一支喜愛的單品咖啡豆，「巧克力情人」將薩爾瓦多水洗+蜜處理中偏淺焙的咖啡豆，細細研磨、溫熱注水後，帶有堅果香氣，直接熱飲，尾韻中帶有巧克力滋味，也可倒入附贈的咖啡冰磚，感受冷熱兩種不同風味。
Mayves笑說，「蒔花」不同於「黑宅」的時尚感，這裡很適合放鬆，慢慢地用一頓餐、緩緩享受一杯手沖咖啡的悠然時光。
蒔花
- 地址：宜蘭縣礁溪鄉三民村十六結路23-17號
- 電話：03-9887-228
- 營業時間：10：00～17：00，週三公休。
