3年前,「黑宅」一家三姐弟在宜蘭頭城開設第一家時尚咖啡廳,打出知名度之後,今年5月,大姐Mayves再度在礁溪鄉間完成她夢想中的第二家店,5月15日,「蒔花」於礁溪的山腳下正式營運。
宜蘭礁溪新開店「蒔花」 譜出殖民地風格的鄉村協奏曲

綠色稻田裡一棟全白色的建築,圓拱廊間、角落裡的熱帶植栽,從窗邊灑落的陽光,自然中又流露著優雅閒情的異國情懷,這是Mayves設計的第二間咖啡館「蒔花」。
曾任雜誌總編、服裝設計師、也曾在紡織上市公司擔任管理職的Mayves說,或許是以前工作的經驗累積,讓她隨時保持吸收新知、收集資料的習慣,不論是設計、花藝、飲食…等各種感興趣的事,一一存在腦海裡,她笑說,或許是心中有太多想法想落實,很早就想開第二家店。



找地點過程中,遇上原來是「黑宅」客人的地主,她一看到這地方四周有青山綠田環繞,決定要開一間很有質感、悠閒的咖啡館,但是,要將一棟平凡的倉庫變身為一間「殖民地風格」的咖啡館並不容易,Mayves得從小細節一點一滴營造。



菜單設計走健康異國香料風,像是「酥脆瑪莎拉香料炸雞太陽蛋」,將印度Masala香料醃製的雞腿肉,炸至金黃酥脆,再搭配新鮮貝比生菜、蘋果、洋蔥及太陽蛋,淋上在地風味金桔油醋醬;「一碗食」系列的大碗沙泣系列,精選穀物、豆類、蔬果、肉類,像是加入香烤手撕豬肉的「慢烤手撕豬肉甜橙沙拉」;還是加入大量新鮮水果、優格、穀片、奇亞籽及堅果的「巴西莓果碗」,不僅營養均衡也具飽足感。
至於咖啡則以義式、手沖為主,「沖釀咖啡」可挑選一支喜愛的單品咖啡豆,「巧克力情人」將薩爾瓦多水洗+蜜處理中偏淺焙的咖啡豆,細細研磨、溫熱注水後,帶有堅果香氣,直接熱飲,尾韻中帶有巧克力滋味,也可倒入附贈的咖啡冰磚,感受冷熱兩種不同風味。
Mayves笑說,「蒔花」不同於「黑宅」的時尚感,這裡很適合放鬆,慢慢地用一頓餐、緩緩享受一杯手沖咖啡的悠然時光。



蒔花
- 地址:宜蘭縣礁溪鄉三民村十六結路23-17號
- 電話:03-9887-228
- 營業時間:10:00~17:00,週三公休。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。