為吃素母親打造 宜蘭礁溪日式木屋裡的豆花店

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撒上現磨的花生糖,搭配粉圓,香甜順口的「麥芽糖花生粉圓豆花」,讓人很回味。(55元/碗)
撒上現磨的花生糖,搭配粉圓,香甜順口的「麥芽糖花生粉圓豆花」,讓人很回味。(55元/碗)
礁溪一間小小的木房子,近一年討論度很高。由兩名年輕人創立的「白水豆花」,用愛惜父母的心意,打造出不一樣的美味豆花。
由周銘偉、成益兩人創立的「白水豆花」,近來開始闖出名號。成益因為母親長年吃素,需要補充蛋白質,因此研發出使用宜蘭雪山之水,與太平洋海洋深層水做為鹽滷的豆花,開在一間裡頭只有8張座椅的文青風格日式小屋裡頭。
開在木頭老屋內的豆花店,精緻小巧,非常可愛。
店內自製的豆花,就裝在吧檯前方的木桶內。
採用來自美國與加拿大的天然有機黃豆混合製作,成益形容自家的豆花如同咖啡豆般,有「自然風味調配精選豆」的風味。又因為開在宜蘭,結合傳統小吃花生捲冰淇淋特色,豆花撒上麥芽糖花生粉及一株小而美麗的香菜。吃起來不只香甜順口,更承載了對土地的愛惜及對母親的心意。
撒上一點點桂花的「黑糖桃膠豆花」,口感特殊,也很美味。(60元/碗)

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