排灣族夫妻的返鄉咖啡夢 屏東春日的賈茲格斯會員專區美食旅遊隨著熱水沖入咖啡粉,整間咖啡館瀰漫迷人香氣。文 林春旭攝影鄭祺耀發布時間 2020.06.26 08:45 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:35 臺北時間咖啡館旅行台灣排灣族屏東已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員一對排灣族夫妻張金山與陳夏鳳淋,在安靜的社區裡,經營小巧的「賈茲格斯精品咖啡館」,他們不只是賣咖啡,更回到家鄉屏東春日鄉,種植咖啡樹、自烘咖啡豆。 小巧的「賈茲格斯精品咖啡館」座落在安靜的社區裡,經營者是一對排灣族夫妻張金山與陳夏鳳淋,先生張金山選擇在退休後開起咖啡館,太太陳夏鳳淋說,賈茲格斯Jazekes是取自排灣族語「箭竹林」之意。同為春日鄉排灣族人的張金山(左)與陳夏鳳淋(右),回鄉種咖啡並經營咖啡館。10年前,先生張金山從職業軍人退休,回到家鄉屏東春日鄉,當時春日鄉最有名的作物是芋頭、山藥與生薑,他們不想與其他人種植相同作物,於是選擇投入咖啡產業,在外公外婆為他們留下最好的一塊土地上,種植將近一甲阿拉比卡的鐵比卡和卡度拉品種咖啡樹。投入咖啡生產後,陳夏鳳淋說:「剛開始都交給其他人烘豆,但總覺得不是自己的味道,直到自己開始學杯測,才了解透過後製發酵技術,風味呈現很不一樣。」現在他們自己水洗、日曬咖啡豆,甚至買機器開始烘豆,邊做邊學,終於烘出屬於自己的味道。在「賈茲格斯精品咖啡館」品嘗一杯自家手沖咖啡。(150元/杯)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入