【熱血廚師行善趣2】他用在地食材當亮點　讓深山獨居老人不再孤伶伶吃飯

李建德平日話不多，通常1、2句，最多3句話就結尾，唯獨說起義煮才侃侃而談。「我們是國慶日那天截止報名的，但一直到活動開始前還有人想參加。很多人前一天開車下來，還有一個更扯，今天凌晨3點從台中騎摩托車過來，騎125，不是重機哦。」

尋在地食材　美味入菜

「來，魚仔來。」李建德拿起一尾石斑魚下鍋油炸，這道搭配屏東車城洋蔥、台灣紅黃彩椒與木耳的五柳醋溜石斑魚，是他的構思。「這次活動的食材由牡丹灣Villa全力贊助，菜單是我開的。」

李建德在牡丹灣Villa工作時，擅長結合在地特色，如使用旭海漁港特有種珠龍蝦，與東海岸活鮑魚入菜。「龍蝦到處都吃得到，把在地元素融入食材裡，就會變得比較有質感。牡丹是原住民區，長老們都是原住民，我就想多用一些在地食材，像湯裡面放的黃藤心、刺蔥葉也是。」

正午時分開席，在會場內不斷巡視的李建德露出滿意笑容，「今天清空盤子的速度滿快的，看到大家吃得很乾淨，真的很開心。」

他說，這些老人家一輩子都住在山裡面的「更深山」，可能沒有離開過鄉鎮，平日都一個人孤伶伶地在家吃飯，「你看，最後那桌都坐著輪椅，他們要出來吃飯的機會更少了，更別說要吃到那麼好的手藝，真的很感動。」

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