《神之雫》名酒搭配星級料理　君品「雅意」義大利酒藏全台最豐富

位於皮埃蒙特的「Ca’Vittoria」首度摘星是1997年，主廚為現任主廚Musso的祖母，那時菜單有道以牛尾製作的料理特別受歡迎。越洋來到台灣，喜愛挑戰繁複做工的「雅意Artbrosia 」主廚Josef將麵體提升，他萃取巴西里精華手工揉製成綠色麵團，將雙色麵皮編織交錯，以0.3公分切片，如精美的緞帶般包入燉煮超過60小時以上、膠質軟糯的牛尾，巴西里清新的香氣與濃稠的醬汁交融。

「我們的酒單7成是義大利酒，其中又特別凸顯西北義皮埃蒙特的酒。」餐廳經理Rocky選了曾在漫畫《神之雫》以第六使徒現身的「大腕」名莊Luciano Sandrone的紅酒搭佐，「Barbera 是皮埃蒙特非常重要的品種，這款酒特別具有如紅櫻桃般亮麗的酸度及甜熟的果味，將牛肉的鮮鹹味更加延伸，酒體也足夠支撐。」

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