范雯端出一紅一綠，一頂耶誕帽，和一棵矮矮的耶誕樹。「我是一顆樹」用日本小山園抹茶的打發甘那許做成螺旋包覆香草口味的泡芙，搭配梅原糖漬柚皮與榛果巧克力脆餅，抹茶的清香微苦，將甜膩減到最低。「Santa」則是用當季草莓加上椰子比拼，看似不搭調「這二個其實是法式甜點裡經常一起搭配出現的。」范雯說，草莓幕斯、草莓凍、草莓鏡面，加上椰子奶酪、椰子米布丁和椰子棉花糖，二者香氣勢均力敵。
尋找耶誕老人！板橋「稻町森」童話系法式甜點令人少女心爆棚
會員專區美食旅遊
在新北市立圖書館總館附近，有間純白色的店「稻町森」，名字取得很日系，「其實是台語『做陣玩』，一起玩的意思啦！」負責人范雯笑說。開店邁入第6年，他們也「玩」出名號，講到法式甜點，幾乎已成當地人第一首選。
在板橋出生長大的范雯，大學念的是經濟，畢業後跑到法國巴黎斐杭狄高等廚藝學校（Ecole Gregoire-Ferrandi ）學甜點，改變了她對甜點的想法。「以前覺得法式要有驚喜感，但其實很多厲害的甜點，是超級樸素，但層次卻很細膩，像是Pierre Hermé的香草塔。」於是，她店裡最便宜的檸檬塔，一樣加了馬達加斯加的香草當塔皮，十分講究。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。