早年因為政治因素，善烹河鮮的江浙菜是顯學，地處中正區的鮮魚攤可是冠蓋雲集。「連老蔣都吃過我家的魚，早期還派吉普車停在市場外頭，阿兵哥進來拿魚，很多官夫人都叫我『妹妹』。」簡秀珠笑說。
東門市場讓你年年有魚 燻魚撫慰外省胃，紅燒魚拯救主婦時間
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終於到了年年有魚的時節，不過這回我相中的不是整條白鯧，而是外省味濃厚的草魚、鰱魚、鯽魚等淡水魚。東門市場的老字號「中國鮮魚號」，梳著俐落白髮的老闆娘簡秀珠手法俐落，撈魚、敲魚、殺魚、分切一氣呵成，毫無多餘動作，但她卻是個常被誤會成外省人的本省人。
即便現在吃海鮮的人多了，要是不清楚怎麼烹調，她也慷慨分享，草魚中段做糖醋、豆瓣，鰱魚頭熬砂鍋、蒸剁椒，抱卵鯽魚煎了熬湯或蔥㸆，都是許多外省家庭的家傳味。
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