據《明報新聞網》報導，2006年落選港姐後，曾瑞珊被安排至無線電視台的菁英訓練班學習演技，但4年後她選擇離開演藝圈，走進婚姻生兒育女，接連誕下兒子「甘甘」、女兒「妹豬」，與丈夫組成一口四家。曾瑞珊透露，從結婚到決定生小孩，自己做了充分準備，和老公自費學為小孩洗澡、餵奶，經歷了60幾個小時的陣痛，自然分娩生下甘甘，「抱著剛出生的甘甘，當時我好像白紙一張，第一次在身體孕育小生命。」但她萬萬想不到的是再度抱到兒子，竟是一個多月後。
曾瑞珊說，今年8歲的甘甘出生後，因為不肯喝奶，接著抽筋、嘔吐，甚至嘔血被送進兒童加護病房，被診斷出罹患「腸扭轉」，出生短短3天就必須進行大手術。「我崩潰、哭又大叫。為什麼是我？為什麼是我的小孩？當時耳朵就像灌了水完全聽不到醫生說什麼，一切交由老公處理。」術後醫生表示甘甘的情況不太樂觀，曾瑞珊更是形容自己「進入麻木狀態」，有段時間必須抽離甘甘媽媽的身分，努力抑壓才能勉強撐下去。
甘甘6歲前經歷6次大手術，因為腸壞死必須切除腸子，小腸割到只剩正常人的20%，剩餘不多的大腸連著直腸，腰間掛著造口袋，胸口則接著喉管長時間輸營養液，而曾瑞珊的日常就是為兒子接駁喉管注入營養奶、換造口袋、清洗造口。之後，為母則強的曾瑞珊選擇在臉書「龍媽日記」記錄生活點滴，3年前也因此認識了一名台灣媽媽，互相交換資訊，去年底更帶著一雙子女到台灣，目的是讓甘甘做腸臟移植手術。
「我們在台灣約了醫生見面，回到香港後我們便考慮帶甘甘到台灣接受治療，2019年中，我們再到台灣跟醫生見面，之後便決定投資移民台灣。甘甘要接受腸臟移植手術，他要在台灣等，我們一家人一起到台灣。當時香港正發生社會運動，後來又爆發疫情，很多人以為我們是因政治因素移居台灣，其實是碰巧。我只能說感恩在混亂的環境下，可以去一個有愛、有希望，能見到曙光的地方生活。」
原本曾瑞珊打算和子女留在台灣，老公則是每週五飛來台灣，週日返港工作，不料因疫情打亂一切，丈夫孤獨留在香港3個月，難敵親情相思煎熬，決定辭職準備賣樓搬到台灣。4月初曾瑞珊與一對子女已正式獲得台灣居留證，丈夫則預計申請依親居留，對自然療法及中醫感興趣的曾瑞珊也計畫開一間養生健康產品的公司。
被問到每天必須花很多時間與心思照顧兒子，是否會因此不小心忽略4歲的女兒？曾瑞珊坦言：「有一段時間這問題也纏繞在我腦海裡，但妹妹好懂事，她知道哥哥要特別照顧，不會鬧彆扭為何自己要上學但哥哥可以在家有媽咪陪，好像是用行動給我支持並叫我放心。我陪伴妹妹的時間較少，待哥哥的情況穩定，我會以餘生的時間補償妹妹。」
