營養師高敏敏說道,防疫在家,建議民眾多攝取蔬果,比如可吃最近盛產的西瓜,紅肉西瓜的維生素A跟C豐富,能助身體抗氧化、保護黏膜健康,對抗細菌,且β-胡蘿蔔素也高,可轉化成維生素A,維持視力、肌膚水潤。而黃肉西瓜的瓜胺酸在體內能轉換成男士們最愛的精胺酸,有效幫助血管放鬆、舒緩疲勞與緊張情緒,熱量較紅肉稍低一些。
高敏敏也分享紅肉、黃肉西瓜的營養成分比較圖,每100克的紅肉西瓜熱量約32卡路里、膳食纖維0.3克、維生素A 687I.U.、β-胡蘿蔔素 412微克(μg)、維生素C 6.8毫克(mg)。黃肉西瓜熱量則約29卡路里、膳食纖維0.3克、維生素A 1mg、β-胡蘿蔔素 1μg,維生素C 5.4 mg。
最後,高敏敏提醒,西瓜的果糖含量高,「食用分量很重要!」一碗約8分滿的西瓜為一分,一天最多吃2分,西瓜吃太多會造成血糖超標、 脂肪囤積,反而不健康,「建議吃一分就好,其他扣打留著吃其他水果,均衡攝取各種植化素」。另外,腸胃敏感者、血糖控制者、減肥者,要注意分量控制,千萬別吃太多,才能「疫起用營養,免疫強起來」。