開在台北南京東路巷內的「富四季割烹」，是家老饕都知道的愛店，主廚王祥富是正統日本料理出身，擔任過不少名店主廚，擅長處理季節食材，像疫情前大推的澳洲錦繡龍蝦四吃，就讓人到現在都回味不已。
【防疫飲食】今天想吃高級日料或九宮格豪華便當？ 真空調理包讓你把「富四季割烹」主廚包回家
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疫情蔓延時，天天宅在家自炊逼得人想發瘋，還常想念起主廚們的手藝，像是台北「富四季割烹」的紅燒地震魚，魚肉軟滑似果凍不說，淋上醬汁，往往可以多吃一碗白飯。現在雖然吃不到地震魚，但主廚王祥富把幾道招牌菜做成真空調理包，買回家就可以重溫曾在店裡吃到的美好滋味，如果嫌麻煩，阿富主廚還準備了好多款便當，有九宮格精緻版，也有海陸豪華版，在家防疫也能大飽口福。
當疫情進入三級警戒，餐廳禁止內用，收入大減，餐飲業只好自尋生路，幸好阿富早有準備，去年疫情間便陸續研發菜色，裝入真空調理包中，讓客人帶回家也可以吃到跟店裡一樣的味道，我試吃過「味噌燉牛肉」，就是跟自己煮的不太一樣，嘗得出阿富的手路。
這回碰上疫情大爆發，之前的準備全都派上用場，除了以味噌燉煮牛肋條與蒟蒻的「味噌燉牛肉」，當然也少不了以日式紅燒風味料理的「旨煮鱸魚片」，只是把稀少的地震魚換成了鱸魚，但是以醬油、味醂、清酒燒出的美味依然不變。
阿富擅長的一汁三菜，也在外帶菜單上充分展現，「豬肉生薑燒」、「牛肉壽喜燒」、「嫩雞咖哩」都是討人喜歡的下飯菜。而且全部現點現做，下單後兩天冷藏出貨，冷藏可以保存6天，等於一個星期換著口味慢慢吃。
如果實在怕麻煩，那就訂便當吧，阿富的便當口味繁多，而且豐簡由人，平常就是南京商圈上班族的最愛，主菜有鹽燒鯃魚、旨煮鱸魚、豬肉或牛肉生薑燒等選擇，想吃得豐盛一點，還有海陸便當，或是滿載日料精華的九宮格豪華便當，而且每個便當都附贈真材實料的鮮魚味噌湯，吃便當也能很澎湃。
阿富說，外帶的用料跟平日店裡使用的完全相同。他這裡的8成食材取自台灣各地，包括花蓮天禾米、阿御屋的味噌、味醂、桂丁雞、一日蛋、豆油伯的醬油等，讓客人不但能在家享受高級日料，而且也吃得安心。
富四季割烹
- 地址：台北市中山區遼寧街185巷7弄15號1樓（近南京東路三段223巷）
- 電話：02-2713-9009
- 營業時間：12:00〜14:30、18:00～21:30，週日公休。
- 備註：真空調理包皆採現點現做，下單後2天冷藏出貨，可自取&超商宅配&Lalamove快遞，運費自行負擔，滿3,000元免運費。各式便當也是現點現做，需提前預約，到店自取或Lalamove快遞，運費自行負擔。
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