靠著獨門沙拉抹醬與漢堡肉配方，神祕低調的瑞麟美而美穩居連鎖早餐王寶座長達24年，創辦人賴瑞麟從未在媒體前曝光，長子賴威光2009年接掌家業，另創立思慕昔、康青龍品牌。為了帶領集團突破疫情困境，賴威光積極推動美而美電商網購平台，針對疫情期間推出免運防疫組合包，因集團早餐食材品項豐富，未來也會規畫透過直播或影片，將瑞麟美而美成立30多年來的傳家料理祕方分享給媽媽們。
總經理賴威光表示，自三級警戒以來宅配物流爆量，6月初一度面臨北部低溫宅配業者暫停接單危機，所幸集團成軍30多年來早已自建物流車隊，可即時支援網購宅配訂單，「以前司機是送貨到加盟店，和網購配送不定時、不同地址終端消費者差異大，但我們幾年前就導入物流車隊管理系統和大數據路徑分析，團隊只花幾天時間就規劃出自有物流車隊宅配SOP，把最新鮮的食材送到消費者手上。」
至於集團昔日小金雞思慕昔，受疫情、國際觀光客驟減衝擊甚劇，但身為永康街芒果雪花冰始祖，美妙滋味卻讓許多國際粉絲念念不忘，就連即將卸任的美國在台協會AIT酈英傑與副處長谷立言昨日雙雙大啖思慕昔芒果雪花冰，隔海慶祝美國國慶日，意外揭露愛文芒果的身世之謎，竟是60年代從美國佛羅里達引進台灣。
集團旗下最年輕的手搖飲品牌康青龍，以往暑假是手搖飲的旺季，誰也沒料到疫情來襲，比起同業大砍行銷預算、依賴外送平台自保，康青龍總部決定按照原計畫，推出過往大受好評的蠟筆小新IP授權促銷活動，活動6月25日上線以來，成功為全台80多家加盟店帶入大幅業績成長，平均成長2.5倍，部分門市甚至高達4倍以上。
賴威光坦言：「在活動上線前的每一天，其實都是天人交戰，一方面因日本蠟筆小新授權方對於IP授權要求嚴謹，從每一周的設計、打樣到量產，團隊同仁已足足忙了半年，另一方面，考量疫情嚴峻，加盟主經營辛苦，還得吸收外送平台的高額抽成。」據了解，活動上線前一晚，賴威光徹夜難眠、忐忑不已，開跑當天更是每分每秒盯著全台營收回報數字，才放下心中大石。
危機也可能是轉機，相較許多手搖飲品牌放緩展店計畫或腳步，康青龍這一仗打得漂亮，也陸續接到新加盟主的詢問電話，賴威光有感而發地說：「很多加盟主跟著我們一起為了品牌奮鬥這麼多年，面對此次疫情危機，身為加盟總部的我們唯一能做的，就是帶大家安全的渡過這波疫情。」品牌在下半年將持續展店，壯大品牌聲量。
