【5折秒殺求生機番外篇】他每年飛美加從早吃到晚　不怕職業傷害改良新菜單　貳樓餐飲創辦人暨董事長黃寶世專訪

他通常以美國西岸與加拿大溫哥華為據點，「舊金山、加州比較像個大熔爐，對墨西哥、中南美拉丁的東西接受度比較高，口味也比較重、很像台灣。」

黃寶世說，「通常漢堡一送上來，我們會先拍照、看擺盤，然後主廚再開始拆解、看內容物，接著是採購人員開始查，台灣有沒有相似的原料可以做，例如這個生菜在台灣好不好取得？如果無法，這道菜就會被打槍。通過後，財務人員再來抓成本跟定價。」

有一年貳樓推出大受歡迎的廣達香肉醬歐姆蛋，是他在加州比佛利山莊附近，一家墨西哥餐廳的辣肉醬歐姆蛋改的。「還有一次我在舊金山吃到一個班尼迪克蛋，上面加了蟹腳，是當地的日本人做的，這種變形、融合性的菜系就很適合我們。」

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