【雲端造食勢番外篇】外送餐熱賣揭祕　設甜蜜價、推套餐最吃香　腹飛雲廚專訪

外送平台上品牌多達百家，消費者到底怎麼選，恐怕是疫情期間每家餐廳老闆最想知道的事情。專營外送、外帶，取得餐飲品牌授權代工、販售的「腹飛雲廚」創辦人楊哲瑋與郭建洲，也是知名燒肉丼「開丼」的老闆，已有10年以上餐飲開店經驗，總結經驗與外送平台高層朋友給的建議，歸納出幾個重點。

許多餐廳會因外送平台抽成至少3成，而直接將抽成加進餐點價錢，但郭建洲不贊成這樣的作法，「很多消費者不會買單，你墊高之後，消費者還要再付運費，那是很恐怖的。」

楊哲瑋分析實體餐廳與叫外送的消費族群不一樣，「大部分外送使用者當做吃便餐，要快，不能太貴，以台北上班族預算來算，吃再好不會超過200多元，也無法每餐都這樣吃。」

楊哲瑋認為外送餐點單份最高價錢最好落在160元至180元，還要將運費考量進來，「運費大約是40到60元，也許會和朋友同事一起合點分攤，所以盡量讓餐點加上運費後，不要超過200元，這是比較合理的價錢。」

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