媒體公關部經理高林禎說，築間集團對食材成本抓得相當高，高居4成5，他們還會分析各分店的後台數據，開發更貼近消費者需求的產品，一開始是便當和個人套餐，「但疫情趨緩後，大家更喜歡一家人在家一起吃飯，所以後來也推出符合家庭客層的套餐。」
在家體驗吃到飽！「本格和牛燒肉放題」1.2公斤重量級肉盤 廚藝小白也免驚
會員專區美食旅遊
疫情警戒期間最讓人想念的，就是燒肉放題餐廳，像是聽到消費者心聲似的，築間餐飲集團旗下的「本格和牛燒肉放題」不但揮軍台北、高雄插旗，還推出重達1.2公斤的外帶生肉盛合，在家也能重溫高性價比的吃到飽快感。
但畢竟是讓消費者自己烤肉，產品研發部總監李明遠坦言，套餐內容以容錯率較高的肉品為主，「像是豬肉本來就適合吃全熟，而帶骨牛小排、牛肋條也都是越烤越香的部位，不怕聊天忘記翻肉，一不小心烤太熟。」
當中最特別的，當屬用特殊技術去骨的「雞松阪」，保留整條頸肉的脆嫩，燒烤後表面還會出現焦脆效果，是別處吃不到的美味。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。