熱血廚師接力為了部落長者義煮 推愛心餐盒延續溫暖
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去年由屏東縣牡丹鄉與當地頂級渡假村牡丹灣Villa合作，號召全台飯店主廚逗陣、為部落75歲以上長輩舉行義煮的「千歲宴」，今年受疫情影響，改以「健康愛心餐盒」方式呈現。（牡丹灣Villa提供）發布時間：2021.10.14 21:05 臺北時間
更新時間：2023.09.12 20:40 臺北時間
今（14）日是九九重陽節，去年由屏東縣牡丹鄉與當地頂級渡假村牡丹灣Villa合作，號召全台飯店主廚為部落75歲以上長輩舉行義煮的「千歲宴」，今年雖受疫情影響，改以「健康愛心餐盒」方式呈現，但30多位請假前來幫忙的主廚逗陣煮菜，依舊讓部落長輩感受疫情下各方溫暖。
「義煮」指的是廚師利用假期，自行負擔食宿和食材費用的公益活動。去年，國內頂級度假村牡丹灣Villa，首度和屏東縣牡丹鄉合作舉行千歲宴，由牡丹灣Villa行政主廚李建德擔任千歲宴的活動總召，負責擬定菜單、準備食材，三好國際國際酒店行政總主廚池一明則是副總召，2人號召全台近70位飯店主廚，為牡丹山區部落75歲以上的耆老們義煮。
去年牡丹灣Villa行政主廚李建德（右），擔任千歲宴的活動總召，負責擬定菜單、準備食材，三好國際國際酒店行政總主廚池一明（左）則是副總召。（牡丹灣Villa提供）本次義煮再度由牡丹灣Villa行政主廚李建德（前排二）擔任活動總召，負責擬定菜單、準備食材，三好國際國際酒店行政總主廚池一明（前排一）則是副總召。本次愛心餐盒內容有鮭魚鮮蝦、鮑魚，及國產安心豬、林下經濟土雞等。（牡丹灣Villa提供）在牡丹灣Villa工作超過15年的高志傑，今年再度協助義煮活動，清晨6點多就到活動現場幫忙。「以前部落沒有舉行過義煮這一類的活動，直到前年在Villa所在地旭海村舉辦小規模的義煮後，去年又跟鄉公所合作，用了很多在地的食材舉行千歲宴，部落的老人家回應都蠻好的。」
出身在地牡丹部落的高志傑與太太蔡靜秋，2人曾是國小同學，畢業後都在外地工作，直到返回部落工作才意外結緣相識、結婚。「國中畢業後我先去台北半工半讀，在外地待了十幾年，28歲才回來牡丹工作。」高志傑說，「過去，在地的老人家對Villa其實蠻陌生的，透過義煮活動，我們在幫忙的同時也能跟鄉裡面、部落裡面互動，每年活動真的很盛大。」
因為新冠肺炎疫情影響，去年義煮千歲宴是採用桌菜的方式呈現，今年則是用餐盒。高志傑說，「雖然受到疫情影響，還是有30多位飯店主廚自願請假來幫忙。」
「我們員工大部分都是在地人，過去除了跟Villa在地的旭海村比較有互動，跟部落的交流比較少。」蔡靜秋認為，「能夠透過活動回饋部落，身為在地人，我也會覺得很開心。」
出身在地牡丹部落的高志傑（右）與太太蔡靜秋（左），2人曾是國小同學，畢業後都在外地工作，15年前返回部落工作。（高志傑提供）出身在地牡丹部落的高志傑（左2）與太太蔡靜秋（右2）畢業後都在外地工作，直到返回部落工作才相識、結婚。（高志傑提供） 更新時間｜2023.09.12 20:40 臺北時間
