萬碧霞早年是在市場擺攤賣批發豬腳，回憶那段「豬腳妹」的擺攤時光，她心酸地說：「以前真的很可憐，我不敢租2,000、3,000元的好位置，都是擠在中段，一不小心擋到人還會被趕，心裡當然會難過，但也只能自己給自己加油。」剛擺攤時，一位陸配姊妹包了200元紅包當發財金，溫情鼓勵讓她一輩子謹記在心。
【腳逐新人生番外篇】從出門會迷路的豬腳妹變女強人 冷門市場她業績照樣強強滾 萬兆香萬家老街豬腳專訪
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為了趕早市擺攤，萬兆香萬家老街豬腳老闆萬碧霞天還未亮，就把剛滷好熱騰騰、油亮亮的豬腳、豬耳朵等招牌產品，一箱箱扛上車，驅車前往30公里外的小鎮市場擺攤。熟門熟路穿越巷弄捷徑，她自嘲：「誰相信我剛嫁來台灣時，一出門就迷路，早年要到各地擺攤，那時沒導航，都要拜託人先帶我走一遍，我靠硬背記起路名。」
「有朋友看我每天日曬雨淋、早出晚歸，勸我跟她一起賣房子，但我眼前最缺的就是現金，每天睜開眼睛家裡就等著用錢，我推著攤車出去，只要有賣就能看到現金，才能解決我的燃眉之急。」擔心大陸哥哥姐姐擔心，萬碧霞向來報喜不報憂，所有的苦都往自己肚裡吞。
為了賺更多錢，萬碧霞清晨4點就去工廠拿貨，「一般人怕太累只擺早市，但是我睜開眼睛家裡就等著用錢，北部市場只要有人報哪裡可以擺，再遠我都願意去，常常早市收攤後，在車上簡單吃個便當、瞇半小時，又跨縣市趕去黃昏市場。」
靠著熱情叫賣與親和力，萬碧霞的業績始終名列前茅，就連冷門市場，她的業績照樣強強滾，她透露箇中祕訣唯有「真誠」字，「我會把自己當成消費者，買東西想要的什麼感覺？當然是童叟無欺，只要你不要欺騙他，口味上也能越來越進步，讓她覺得吃了很喜歡，自然就會願意支持你。」
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