米其林一星渥達尼斯磨坊×唐寧茶×八方新氣 打造以茶佐餐的儀式感

mm-logo會員專區美食旅遊
「渥達尼斯磨坊」歐洲菜搭配「Twinings唐寧茶」的西方茶,加上「八方新氣」茶皿瓷器,三方聯手端出餐茶饗宴。(Twinings唐寧茶提供)
「渥達尼斯磨坊」歐洲菜搭配「Twinings唐寧茶」的西方茶,加上「八方新氣」茶皿瓷器,三方聯手端出餐茶饗宴。(Twinings唐寧茶提供)
疫情逐漸趨緩,餐飲活動隨之復甦。米其林一星餐廳「Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊」攜手「Twinings唐寧茶」與「八方新氣」,推出用東方現代瓷器,以茶佐餐的Tea Pairing,讓餐桌融入藝術氛圍。
受疫情延宕的餐茶活動,終於在疫情稍緩的10月重啟。首先上桌的,是用手拿著吃的開胃菜「焦糖臘腸捲」,以糖片取代腸衣,包入西班牙風味絞肉餡與蛋黃慕絲,鹹香帶甜,如掌心形狀的八方新氣簡愛杯,盛著木質調的Twinings琥珀焦糖博士茶登場,啜一口茶,焦糖蜜香於口中融化。
鹹香「焦糖臘腸捲」配南非國寶茶,糖片隨茶湯融化,留下甜蜜。
「松露蝦」選用彈脆北海岸胭脂蝦,以松針煙燻添上松霧香氣,像從海岸走入森林,豬腳、蔬菜熬煮的高湯,一喝黏嘴。捧起溫潤花型茶杯,感受淡雅玫瑰紅茶花香,視覺、味覺再度轉換至群芳花園,也平衡了濃郁感。
玫瑰花茶與花朵茶皿,搭著「松露蝦」入口,有如從海岸漫步至花園。(Twinings唐寧茶提供)
主菜「是美鴨」慢煎得外脆肉嫩,淋上特製半釉汁,酸甜雪豆苗油醋沙拉,化了油脂腴膩;「金磚乳豬」帶皮低溫熟成,搭襯豬尾、蔬菜及烤蒜球熬出富含膠質的湯汁,甘甜濃郁。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$79
全站看到飽

10元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?