【恆春熱搜店3】「好好吃飯」用家鄉味策展 用一頓飯時間帶你認識屏東滋味會員專區美食旅遊(左)「鮮味獅子頭」是美花家的年菜料理,加入了蛤蜊與蝦米,讓獅子頭多了海味的鮮甜。(280元/份);(右)每道定食都吃得到花生豆腐、湯品、小農野菜,以及用火龍果花做成的季節性漬物。文 童心怡攝影胡耀仁發布時間 2021.11.03 13:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:40 臺北時間屏東恆春美食已複製連結贊助本文已複製連結贊助本文位於恆春古城東門附近的「城東大院子」,是一處複合式共用空間,這裡有一間「用一頓飯帶你認識我記憶裡的屏東」的餐廳「好好吃飯」,餐廳主人美花從小在屏東潮州長大,到台北念書工作後才發現,從小習以為常的食物,離開了家鄉卻很少人知道,尤其當大家講起屏東,很難立刻聯想到相應的滋味,於是她決定用自己喜歡的料理介紹故鄉。 好好吃飯前面有一片美麗的庭院與石階。餐廳主人美花以前從事音樂活動企劃,在店內能夠看到許多她蒐藏的黑膠唱片。原本是音樂活動策展人的美花,當時經營的平台叫作「好好聽星球」,起初來到恆春老街開餐廳,為了讓自己的創業有所延續,因此把餐廳名取作「好好吃飯」。從老街搬到大院子後,美花形容新的廚房更專業,讓她能端出更精緻的菜色,因此這裡堪稱是好好吃飯的2.0升級版。「藥膳舒肥醉雞捲」能吃到雞肉的軟嫩與濃郁酒香。(280元/份)原本在不能內用期間,扮演外帶料理包擔當的「藥膳舒肥醉雞捲」,是美花最新研發的菜色,軟嫩的雞肉與飽滿的酒香,現在直接來店裡也能吃到。每逢過年就會在美花家餐桌登場的「鮮味獅子頭」,改良自美花母親的食譜,加入蛤蜊與蝦米,並在絞肉中放入豆腐一起搗碎,吃起來少了油膩,更能吸附鮮甜湯汁。每道定食都提供恆春白米飯,以及美花按照時令推出的小菜,像是季節限定的火龍果花,口感爽脆清甜,讓人一吃就停不了口。「綜合炸餃組合」可一次吃到雨來菇炸餃子與酥炸金沙餃。(120元/份、6個)「黑白雙糖粿」可以吃到芝麻、花生與黑糖3種口味的白糖粿。(110元/份)一直想把台灣街邊甜點精緻化的美花,也將常見的夜市甜點「白糖粿」納入菜單,特別先做出粿粹的粿糰,比一般白糖粿吃起來口感更Q彈綿密。「綜合炸餃組合」則可一次品嘗到兩款相當受歡迎的炸物,其中「雨來菇炸餃子」包入豆腐、白芝麻與麻油;「酥炸金沙餃」可以吃得到馬鈴薯、青蔥和鹹蛋。最後再配上一杯微苦回甘的港口茶,吃過美花的料理,讓我更想尋找關於屏東,甚至是屬於南方的風土料理。防疫期間,遊客來到好好吃飯前須先預訂。店裡擺放各式各樣雜誌刊物。 「好好吃飯」位於恆春古城東門附近的「城東大院子」裡。為了讓大家方便重複使用自己攜帶的飲料瓶,店內也販售環保飲料提繩。 好好吃飯Jiăhó地址:屏東縣恆春鎮東門路2巷19號電話: 0906-707-501,採預約制。營業時間: 12:00~15:00、17:30~20:00,週三、四公休。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。小心意大意義,小額贊助鏡週刊!贊助本文