【恆春熱搜店3】「好好吃飯」用家鄉味策展 用一頓飯時間帶你認識屏東滋味

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(左)「鮮味獅子頭」是美花家的年菜料理,加入了蛤蜊與蝦米,讓獅子頭多了海味的鮮甜。(280元/份);(右)每道定食都吃得到花生豆腐、湯品、小農野菜,以及用火龍果花做成的季節性漬物。
(左)「鮮味獅子頭」是美花家的年菜料理,加入了蛤蜊與蝦米,讓獅子頭多了海味的鮮甜。(280元/份);(右)每道定食都吃得到花生豆腐、湯品、小農野菜,以及用火龍果花做成的季節性漬物。
位於恆春古城東門附近的「城東大院子」,是一處複合式共用空間,這裡有一間「用一頓飯帶你認識我記憶裡的屏東」的餐廳「好好吃飯」,餐廳主人美花從小在屏東潮州長大,到台北念書工作後才發現,從小習以為常的食物,離開了家鄉卻很少人知道,尤其當大家講起屏東,很難立刻聯想到相應的滋味,於是她決定用自己喜歡的料理介紹故鄉。
好好吃飯前面有一片美麗的庭院與石階。
餐廳主人美花以前從事音樂活動企劃,在店內能夠看到許多她蒐藏的黑膠唱片。
原本是音樂活動策展人的美花,當時經營的平台叫作「好好聽星球」,起初來到恆春老街開餐廳,為了讓自己的創業有所延續,因此把餐廳名取作「好好吃飯」。從老街搬到大院子後,美花形容新的廚房更專業,讓她能端出更精緻的菜色,因此這裡堪稱是好好吃飯的2.0升級版。
「藥膳舒肥醉雞捲」能吃到雞肉的軟嫩與濃郁酒香。(280元/份)
原本在不能內用期間,扮演外帶料理包擔當的「藥膳舒肥醉雞捲」,是美花最新研發的菜色,軟嫩的雞肉與飽滿的酒香,現在直接來店裡也能吃到。每逢過年就會在美花家餐桌登場的「鮮味獅子頭」,改良自美花母親的食譜,加入蛤蜊與蝦米,並在絞肉中放入豆腐一起搗碎,吃起來少了油膩,更能吸附鮮甜湯汁。每道定食都提供恆春白米飯,以及美花按照時令推出的小菜,像是季節限定的火龍果花,口感爽脆清甜,讓人一吃就停不了口。

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