林擠米擅長在自然空間烹調食物,只需一座登山瓦斯爐和一雙巧手,就能端出令人驚豔的湯品、主食甚至宵夜。山間微涼,這兩日我們以香料和煙燻為主題,享受了奢華卻也簡樸的野營生活,慶祝一整年的豐盛。
【南投野營2】大型枯木當餐桌 山林裡品嘗野營系超強主廚林擠米的料理

登山者或野營者,入山後的飲食通常相對簡單,但這回來到萬大北溪溫泉野營,我們特地帶了3位嚮導,每人揹上約莫40公斤的食材,跟著野營專門主廚林擠米入山。








趁天色還亮時,林擠米搭起以樹葉和樹枝為主體的煙燻窯。大夥從山間撿拾約手臂粗細的枝幹,用細藤綑綁,再以葉蓋起為窯,吊上五花肉、雞腿等食材,用枯木煙燻至隔日早晨;等待的過程中,能聞到山林間的木質氣味混合煙燻香氣,意外地迷幻也迷人。










入山兩日,首日林擠米煮起以番茄為基底的蔬菜湯,配上烤雞腿和沙拉,主食是淋上鹹酸醬汁的北非小米。第二日嘗到的則是奶油濃湯、烤梅花豬和沙拉。當鍋蓋掀開那刻,一行人全忍不住驚呼!宵夜時間,一邊喝著香料熱奶茶,另一旁嚮導煮起冬瓜奶茶和炸鹹酥雞、四季豆。入夜約攝氏10度的低溫,還能嘗到熱湯和精緻菜餚,如此的山間夜晚,真的令人迷醉。



萬大北溪兩天一夜跨年行程
- 內容: 6,000元/人,7人成團,含帳篷、嚮導費、保險、技術裝備及早晚餐,不含交通接駁費用、午餐、入園門票等,報名可洽臉書粉絲專頁「山、水與浪人」。
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