開春後我再度重返卉堂，庭院裡的櫻花綻放，廚房飄散著蛋糕剛出爐的香氣。主理人暨主廚林珮緹正在板前手洗「艾草葛切」，手中那一抹綠意滑進黑糖蜜裡。
【就愛日本味4】甘味茶屋的四季絮語 「卉堂」集結花藝、果物及甜點之美
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我在農曆年前來訪「卉堂」，我記得那一天超冷，我坐在窗邊捧著熱茶看著身穿和服的工作人員，仔細地把紅豔豔的草莓、橢圓金黃的蜜柑、散發香氣的麝香葡萄與柚子酒放進花卉藤籃裡，在隆冬的歲末時節，這座空間洋溢著傳遞祝福的喜悅之情。
接著她用道明寺米捏著櫻餅、點綴櫻花漬、覆上鹽漬櫻葉，再把櫻花草莓寒天凍、櫻花生乳燒一起擺進「花見禮盒九宮格」，這些散發春意的和菓子，帶有勾人如入日本的魅力。
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