就著櫥櫃下的燈光，李思諺拿著一把鑷子，小心翼翼地替羊肉除毛，「我們用的是澳洲山羊，羊肉在澳洲已經處理過了，但還是會有一些毛。這吃到嘴巴裡刺刺的，口感不好。」
【生意經】急性失聰後 他讓一碗小羊肉重出江湖 一袋小羊肉專訪
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27年前，由李明雄兄弟創立、在新北市新店北宜路上爆紅的一碗小羊肉，曾帶動當地熱潮，短短100公尺內，就開了超過5家羊肉店。
2012年一碗小羊肉停業後，無意接手的李明雄獨子李思諺轉往西餐發展，直到3年前他因突發性耳聾，才停下腳步、重新檢視自己與父母緊繃的關係。今年3月，李思諺以「一袋小羊肉」為名，在網路做起冷凍宅配生意，經典的紅燒羊肉湯重現江湖，也修補遲到的親情。
上午10點準時在自家廚房開工，33歲的李思諺一點也不馬虎，穿著一身整齊的廚師服下廚，這和他過去長期在米其林餐廳工作有關。他先以蔥、薑、蒜汆燙羊肉去腥，仔細去毛後再下鍋拌入特製醬料炒出香氣，待醃上一天入味，才與獨門祕方下鍋燉煮。儘管還是半成品，但空氣中的鹹香早已直灌鼻腔、引人食指大動。
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