【彰化喝咖啡6】擬真系甜點烘托咖啡的美好滋味　夫唱婦隨的話題咖啡館「有片森林」

「有片森林」位在彰化員林郊區的大馬路旁，是一棟地上4層、地下1層的白色水泥建築。1、 2樓為咖啡館、地下室是會議及活動包場空間，其餘樓層則是烘豆工作室。老闆Nic找來從事美術設計的好友劉晉輔操刀空間設計，簡約水泥空間點綴綠色植物，尤其地下一樓的叢林小花園，最能讓人感受招牌上「植一座咖啡館」的放鬆與沉靜。

老闆Nic身兼店裡的咖啡師，最初只是自己喜愛喝咖啡，慢慢地鑽研深入，十多年來一路透過自學摸索，以及和同好交流，才成立自己的烘豆工作室。從小台烘豆機開始，早期透過網路賣咖啡豆、市集擺攤，最後和太太Wei一起努力，終於有了自己的咖啡館，現在咖啡館4樓已成了擺放多台烘豆機的專門空間。

Nic認為，烘豆是一門必須掌握調配風味的技術，烘豆師跟廚師一樣，一家咖啡館的配方豆，代表它的靈魂，也是烘豆師想說的話。有片森林的「森林果實精品配方系列」，分為淺、中、深焙3種，淺焙精品配方使用肯亞、衣索比亞、哥斯大黎加咖啡豆調配，並提供冷、熱飲兩種品嘗方式，可感受手沖出來，具果酸、花香、牛奶糖的咖啡香氣。另外，店內還有來自世界各地，經過日曬、水洗、蜜處理、葡萄乾蜜處理等多款不同焙度的單品咖啡豆。

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