經由蒸餾萃取植物芳香的琴酒，被喻為「烈酒中的香水」；而調香師在香氛世界裡又被稱為「NOSE（鼻子）」，形容擁有敏銳嗅覺的佼佼者。
香水師跨界打造花椒味香水琴酒 獲世界琴酒大賽台灣冠軍
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台灣又有跨界聯手的世界級好酒誕生。香水師安薛佛（Anne Scheffer）與本土烈酒新勢力「合力酒廠」合作研發的琴酒「Perfumer's Gin 2021」，榮獲「2022世界琴酒大賽」的「最佳現代風格琴酒台灣冠軍」大獎，把亞洲香料的風味拼圖驕傲地補進世界琴酒的版圖，評審團還對其中花椒、甘草及甜菜根般的泥土等氣味印象深刻。
從調香跨足到烈酒界的Anne，為自己量身打造個性化的生日紀念酒「Perfumer's Gin 2021」，有別於歐洲琴酒裡常見的清冽辛口，帶有多變的女性特質及東方文化的神祕感，風味帶有複雜度。
這款香水琴酒呼應調香師的個性。頂著一頭亮粉色短髪，Anne自我剖析說著：「我就像是那種顏色很多的畫作，極繁，普普風，我就是一個複雜的人。」這支與當代極簡風潮背道而行的性格酒款，成了烈酒圈裡耳目一新的創作。
2022世界琴酒大賽的官方資訊裡指出這款酒獲獎原因，「泥土味中略帶花香。口感細膩而內斂，帶有淡淡的杜松、木質甘草和柑橘味，以木香收尾，帶有甜菜根般的泥土味。」
Anne緊接著最新發表「香水師自由琴酒」，這一回把關注的眼界望向世界的疫情及戰爭，「希望能以清新、律動的香氣帶給品飲者穩定感。」
香水師自由琴酒的前味以檸檬、薄荷開場，喉韻帶有木質及咖啡香氣，原來Anne把製酒的橡木烘烤而非炭烤，只取溫暖木頭香，避開炭味；把腰果烤至金黃焦糖色，風味過場時才能跑出飽滿甜味。
至於，最難處理的是花香的細緻度，Anne則以旋轉蒸餾儀低溫萃取花香，想要取出神祕冶豔的香濃、或是嬌柔粉嫩的氣味，恰巧正是她的「鼻子」最擅長的事。
蒐藏有珍稀烈酒及台灣地酒的預約制餐廳「LE PUSS」，主廚暨調酒師Leon Wang就以自由琴酒為基酒，調出清新酸甜的「琴靈」及略為濃厚辛辣的「風流才子」，以這2杯調酒讚揚香水琴酒的魅力無限。
安薛佛 Anne Scheffer
臉書搜尋：時尚香水師 安薛佛 Anne Scheffer
LE PUSS
- 地址：台北市中山區八德路二段300巷38號
- 電話： 02-2777-1231
- 營業時間： 11：30～22：00， 週一公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：採預約制。
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