台鐵指出,適逢龍膽石斑魚產季,為持續以實際行動追求「吃在地,食當季」的減碳足跡理念,首次與屏東縣政府攜手合作,創新嘗試將奢華的龍膽石斑魚變身為台鐵便當的主菜,採用屏東地方頂級海味食材設計「鐵石新嚐」台鐵特色便當,讓高級料理既定印象的龍膽石斑魚融入民眾日常飲食習慣,希望藉此推廣台灣優質的龍膽石斑魚。
台鐵介紹本款便當的內容,為台鐵局高雄餐廳陳佳雯營養師精心設計,精選本身富含膠原蛋白、肉質緊實彈牙的龍膽石斑魚排肉作為主菜,由高雄鐵路餐廳主廚高超的烹飪手藝,將魚排裹薄粉直接下鍋油炸,每一口都能吃到魚肉的彈牙與鮮甜。
而在配菜的部分也不馬虎,結合屏東在地特色食材,將恆春的鹹鴨蛋及車城的洋蔥等特產製成金沙炒洋蔥,調味恰到好處,米飯加入屏東有穀類紅寶石之稱的紅藜,營養價值高;另外也搭配台鐵便當招牌滷蛋、雪裡紅、酸菜,作為本次便當靈魂配角,既保持台鐵便當經典風味又有新嘗試的創製。
這款「鐵石新嚐」便當自昨(27日)上午搶先於屏東、新左營車站販賣店及高雄車站東六門販賣店首賣,預計販售至今年7月11日,期間每天早上11時20分開賣,新上市便當還特別推出嘗鮮8折優惠價,每份120元(原價150元),每日午餐限量供應40份,但只在南台灣3個點販售,分別為屏東車站15份、高雄車站15份、新左營車站10份,每人限購2個,售完為止。