「品文旅礁溪」主打綠色環保旅宿，為礁溪地區首間不提供拋棄式備品及寶特瓶裝水的飯店，使用當地水源，實現低碳足跡措施，今夏特別招攬擁餐飲經歷20年，曾任君品酒店台北及台北文華東方酒店義式餐廳Bencotto主廚蔡明哲為顧問，主廚及廚藝團隊使用宜蘭龜山島海域的深海鮮味現流海蝦、櫻桃鴨、宜蘭員山紅心芭樂等在地食材，以歐洲的精緻料理手法演繹出具有濃厚台灣飲食風格的在地宜蘭味。
品文旅Rick's餐廳於今年夏季推出「晚餐精緻套餐」，使用多樣宜蘭在地經典食材入菜，其中「豬肉鮪魚沙拉」使用品文旅自有農場的溫室無毒栽種蔬菜，新鮮現摘從產地直送餐桌，里肌豬肉鮪魚沙拉，添加牛肝菌粉，其特有煙燻香氣，更添豐富多樣風味；「雞腿捲剝皮辣椒花生腐乳野米」以台灣常見的剝皮辣椒雞的經典組合為發想，將雞腿肉和剝皮辣椒做成雞肉捲，以低溫烹調、肉質多汁軟嫩，搭配微烤過的糯米椒；海味則使用來自宜蘭龜山島海域的鮮味「現流海蝦」為主軸，生食等級的淡粉色蝦肉口感扎實甜美，佐以鮮甜的角瓜濃湯，堆疊出富有層次的海上滋味。
主餐選擇包含「爐烤宜蘭櫻桃鴨胸」及「爐烤牛小排」，推薦首選造訪宜蘭必嘗佳餚「櫻桃鴨」，以廣式燒鴨手法，將鴨胸搭配5種香料醃製，再透過法式低溫烹調慢慢熟成，保留鴨肉細嫩多汁的口感。佐以鴨骨熬製而成的蜜汁叉燒醬提味，由外至內感受櫻桃鴨的香氣、脆度及甜度；飯後甜點「巧克力驚奇」充滿驚喜，盤中一顆巧克力球，淋上濃郁熱巧克力後揭開序幕，甜而不膩的巧克力脆片與檸檬卡士達內餡、新鮮水果甜味相襯，底層還有跳跳糖增添口感，甜蜜作結。
精緻晚餐也能搭配住房專案，雙人一泊二食6,206元起，即可享用價值1,680元精緻套餐式的晚餐，於週日至週四入住，可再申請悠遊國旅1,300元住宿補助，趁著夏日優惠，趕緊到宜蘭享受一場溫泉美食放鬆之旅。
品文旅礁溪
- 地址：宜蘭縣礁溪鄉健康二街21巷2號
- 電話：03-988-9090
- 費用：晚餐精緻套餐每人1,680元起，雙人一泊二食6,206元起。
