近日中國一名網友上網爆料，稱在海底撈吃火鍋時，因覺得豬肚雞湯湯底味道較淡向店家反應，怎料服務生竟然直接拿了一包「風味固體飲料包」來添加，讓他震驚原來海底撈的湯底並非現熬。且該粉末包背後顯示成分有「植脂末」和「氫化植物油」，均對人體不佳，因此此爆料隨後也在微博引發熱議。
不過，對此有的網友認為不需大驚小怪，直呼「不會那麼天真以為真的是豬肚雞湯底吧」「你們是不是都有一個誤區就是只要加工的調料包都是不好的」「搜一搜淘寶或超市，都是海底脫的底料啊，什麼番茄菌姑清湯牛油的，我以為這是大伙都默認的」。然而也有網友直呼「我真的才知道，心態炸了」「如果有天然的，誰願意用化學物品」。
此外，也有人認為這件事問題最大的其實是服務生，這種情況照理來說應該將粉末沖泡好放到水壺裡再給客人添加，沒看過直接拿粉末給客人的，此評論獲得其他網友同意稱「培訓不到位」。
對於這波爭議，中國海底撈則回應，由於店家供應量大，因此湯底都是事先做好的，不過湯裡的豬肚和雞塊則是另外熬的。此外，對於粉末包的食品添加物部分，海底撈也稱是完全符合法規添加，都有國家的食品安全認證。
