「茶裡不然」打破手搖飲的口味取向，將辛香茶品作為主打系列，不過茶基底並未因此而馬虎。除了請專業茶師監製五款南投精品原茶，更嚴選台南辛香料品牌「味旅Spices Journey 」無農藥、天然無添加的辛香料，如肉桂、八角、丁香、肉豆蔻入茶。
主打系列飲品「別有用辛」中的兩款鍋煮奶茶，別於一般印度香料奶茶選用紅茶作為基底，改用手工翻炒，台灣在地的炭焙茶品。龍眼木的薰陶，炭火香氣馥郁，茶韻沈穩內斂，因此即使融入辛香料仍不失其溫潤茶香與深沉炭培風味。
茶飲中也不再另外添加人工奶油，僅使用小農鮮奶，並在煮茶時講究溫控，才得以烹煮出打破手搖飲印象的濃郁順口鍋煮奶茶。而鍋煮茶品分別為「火辛人」和「木辛人」，前者以單品手焙紅玉18號作為基底，與乾薑、胡椒等經典瑪薩拉辛香調製而成，喝起來辛辣香醇、暖身舒心。後者則是以炭焙烏龍為基底，再搭配上以肉桂為主的木質調辛香料一同溫煮，入口瞬間似乎僅有撲鼻溫潤的肉桂香，隱藏著陳皮清香的尾韻卻在不久之後慢慢散佈於喉間。
「茶裡不然」意圖使喝茶這件事變得更不平凡，除了鍋煮奶茶，還有一系列以各式辛香料調製的茶飲。如同古代御膳房品宮女般品飲過一輪，差點讓晚餐也吃不下後，以肉桂、花椒等暖辛香料，以及來自魚池鄉的「紅玉拾八號」合體出的「小辛機」深得我心，濃郁迷人不說，不嗆辣的辛口直暖胸口。想要風味清淡點就選以茉莉綠茶為基底的「小清新」，透過肉豆蔻提味，讓茉莉奶綠多了韻味不無聊。
帶點沁涼的「沁辛自然」則是選用自帶清幽花果香氣的南投香包種，與薄荷、香茅等草本系香料調配而成，溫潤中帶著爽口清涼。至於不愛奶類，卻也想嘗試辛香料茶品可以選擇「辛茶道」，搭配丁香、八角等香料，南投香包種基底多了獨特風味，可以說是「茶裡不然」的入門款飲品。
開幕活動期間，鍋煮奶茶隨杯還附贈一根辛香DOUBLE的肉桂棒，建議可透過電話或者官方line＠預訂，除了節省等待時間，也能避免限量向隅。
茶裡不然
- 地點：台北市大安區信義路三段190-3號1樓
- 營業時間：10：00～21：00，週六、日11：00～21：00。
- LINE@帳號：@spiceupteashop
