2022.12.16 15:57 臺北時間

「艾德多爾」單一麥芽威士忌打造味蕾饗宴 「法式餐桌上的匠心藝術」北中南開宴

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美食旅遊
艾德多爾(Edradour )不同年份的4款經典威士忌。(廷漢企業提供)
艾德多爾(Edradour )不同年份的4款經典威士忌。(廷漢企業提供)
被譽為19世紀威士忌酒廠奇蹟的「艾德多爾」,以風味醇厚、數量稀少的雪莉桶風味見長,遵循古法全手工裝瓶,保留住更多風味上的迷人細節。2022年冬季攜手北、中、南三地最具特色的法式餐酒館,推出「法式餐桌上的匠心藝術」品酩會,以艾德多爾經典的4款威士忌為靈感佐餐,搭配法餐中的經典主菜,激盪出豐富且多層次的味蕾驚喜。
創立於1825年,擁有逾一世紀歷史的「艾德多爾」,大多數製程仍採用人力進行,承襲「三人行」團隊編制運作,從生產麥汁所使用的鑄鐵製開放式糖化槽,到使麥汁能溫和地冷卻的莫頓式冷卻器,以及熟成用松木製發酵槽、堪稱業界最小的蒸餾器與銅製蟲桶冷凝器,皆完整復刻維多利亞時期的手法與釀造設備。艾德多爾堅守傳統匠藝精神,藉由手工釀製打造出層次豐富且醇厚珍稀的佳釀,也因此獲得威士忌聖經作者 Jim Murray佳評:「最平凡的威士忌,在最小的酒廠製作,卻帶來最大的驚喜!」
艾德多爾酒廠(Edradour Distillery),位於蘇格蘭高地南方的山谷中,其名Edradour在蓋爾語中的意義為「國王的小河」。(廷漢企業提供)
「艾德多爾10年單一麥芽威士忌」整體調性平衡具有層次,帶有果乾、焦糖風味。(廷漢企業提供)
本次艾德多爾帶來4款精心釀造如同藝術品般的酒款,在台北「野驢小餐館WILD DONKEY」的餐酒會完美落幕,獲得極高好評,接下來將在台中超高人氣法式餐酒館「FReNCHIE FReNCHIE」,以及位於台南,獲得網路票選第一的「洛義ROY」餐酒館,藉由頂尖侍酒師的體驗設計,並以如同導覽藝術的方式,帶領酒友們循序漸進品飲限量精緻的艾德多爾10年、12年、艾德多爾泥煤10年,與強勢回歸台灣市場的艾德多爾21年原酒強度單一麥芽威士忌。
「野驢小餐館WILD DONKEY」以艾德多爾21年原酒強度單一麥芽威士忌與油脂厚實的「三星熟成鴨胸與燉白豆」相佐。
「艾德多爾10年泥煤單一麥芽威士忌」有著高地均衡細膩的泥煤香氣,以悠長甘甜的灰燼氣息結尾。(廷漢企業提供)
「艾德多爾12年喀里多尼亞單一麥芽威士忌」富含葡萄乾、無花果、蜂蜜三種平衡香氣。(廷漢企業提供)
在這次品飲酒款當中,小批次手工生產的「艾德多爾21年為高年份原酒」依循最傳統的製程,完美保留了艾德多爾的原酒風貌,在純飲時溫暖的香料氣息首當其衝緩入喉中,接著是蘋果、梨子的果香與焦糖氣息慢慢的在舌尖擴散,能將餐點中帶有豐厚油脂的菜色完美平衡,在口中釋放出最鮮甜的風味,是餐桌上不論純飲或搭餐都能展現極致品味的藝術佳作。
「艾德多爾21年原酒強度單一麥芽蘇格蘭威士忌」一開瓶便能感受到波本桶的香氣元素,酒液的層次堆疊、厚實繁複。(廷漢企業提供)

報名資訊

  • 報名網址:https://www.accupass.com/go/edradour
  • 台南場:12/17(週六)12:00~14:00
  • 場地:洛義餐廳ROY
  • 地址:台南市西門路一段445號
  • 台中場:12/18(週日)12:00~14:00
  • 場地:FReNCHIE FReNCHIE
  • 地址:台中市西屯區文心路二段636號
更新時間|2023.09.12 20:45 臺北時間
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