紅蘿蔔玉米排骨湯
在冷冷的天，透過熱熱的紅蘿蔔玉米排骨湯暖胃，湯頭清甜，不僅助消化，還能幫助排毒養顏，清爽又美味。
食材：
豬小排適量、玉米約3至4根、紅蘿蔔1根
步驟：
- 紅蘿蔔滾刀切塊，以利纖維容易煮透，先備用
- 玉米切小段備用
- 將豬小排汆燙後洗乾淨
- 以電鍋烹煮，內鍋中加入豬小排、紅蘿蔔以及玉米，並倒入約8分滿水，另外鍋倒入2杯水，先煮約30至40分鐘
- 跳起後續悶10至20分鐘，能夠增加湯頭鮮度
- 掀蓋後，最後加入適當鹽調味即可
食譜來源：農業兒童網
紅蘿蔔汁
張曉菁營養師表示，紅蘿蔔汁除了可以保護視力、預防心血管疾病外，還能緩解便祕，維持腸道通順。
食材：
紅蘿蔔250g、水250g、紅冰糖（依個人喜好調整）、健康好油1匙
步驟：
- 紅蘿蔔洗乾淨不用削皮
- 煮一鍋水，水滾後直接放入整根紅蘿蔔，煮約5至10分鐘
- 將紅蘿蔔撈起，放涼後切塊
- 將切塊的紅蘿蔔、紅冰糖、水放入果汁機內
- 將上述材料用果汁機打均勻後，加一點點油，再打一下即可
- 天氣熱時，亦可加入些許冰塊製成冰沙
食譜來源：台灣好農部落格
果乾紅蘿蔔沙拉
果乾紅蘿蔔沙拉源自於美國南部的一道傳統佳餚，原本是利用磨碎的沙拉加上葡萄乾、蛋黃醬、糖、鹽和黑胡椒等調味料製成，後來經由不同食材搭配，漸漸成了擁有多個風格的沙拉。
食材：紅蘿蔔1根、「核桃、杏仁、葡萄乾」適量、橄欖油1大匙，檸檬汁1小匙、「鹽、胡椒」適量
步驟：
- 紅蘿蔔削皮後，再用削皮器削成薄片
- 在調理碗中加入薄片的紅蘿蔔，與醬汁材料充分攪拌
- 將攪拌完成的紅蘿蔔盛入盤裡，撒上磨碎的各式堅果即可
食譜來源：皇冠文化《現在吃的食物，就是半年後的你》
