在高雄開店賣鍋盔的陳彥瑜,特地遠赴湖北拜師,將老師傅的手藝原汁原味學回來;不過他帶回來的不只是技術,還有千挑萬選後才找到,以老滷入味的梅干菜。經過蒸曬後搭配台灣豬後腿肉,呈現出經典款的「梅干菜豬肉鍋盔」。
【抖音小吃2】流傳百年的民間小吃「鍋盔」 梅干菜加持的鹹甜「怪味」讓人越吃越涮嘴
名字聽起來鐵錚錚的「鍋盔」,以麵糰包裹不同餡料後桿平,於高溫爐中烘烤至焦黃,看起來像是燒餅,又有點類似放大版的牛舌餅。這款在台灣少見的烤餅,在中國可說是流傳百年的民間小吃,也讓一吃愛上的陳彥瑜無論如何都要把好味道搬回台灣!
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