葡萄酒大師和英國最佳侍酒師 合力演繹西班牙美夢

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「A Priori先決之鑰」以百分百佳麗釀釀造,具有力量和扎實骨架,同時蘊含輕盈上揚的酸度及香氣。
「A Priori先決之鑰」以百分百佳麗釀釀造,具有力量和扎實骨架,同時蘊含輕盈上揚的酸度及香氣。
在葡萄酒界,葡萄酒大師MW(Master of Wine)是有如「教父」般崇高的存在。5年前,一位葡萄酒大師放棄在美國優渥的工作,舉家搬到西班牙,遇見另一位頂級法國侍酒師,兩個大男人一起在Priorat的葡萄園開始了他們的夢想。
「當我拿到MW時,我覺得我應該蠻懂葡萄酒的,直到買了葡萄園,發現我根本不懂!」身材高挑、風趣親切的葡萄酒大師David Forer笑說。他與合夥人、曾獲得全英最佳侍酒師的Franck Massard,帶著他們的心血「Clos Salanca」3款葡萄酒旋風登台,第一批酒才剛釋出,已被美國Facebook、Google、Dropbox等矽谷科技公司執行長及高階主管搶下。
葡萄酒大師David Fore放棄一切搬到西班牙,走進葡萄園釀酒。
身為台灣女婿的Franck Massard(左)與妻子Eve(右)在西班牙一起生活、釀酒。
2017,Forer離開舒適圈,拎著兩卡皮箱就搬到西班牙,遇見了跟他一樣瘋的Massard。加拿大籍葡萄酒大師與法籍冠軍侍酒師,一起在地形崎嶇、土壤貧瘠、氣候嚴峻的Priorat產區,遵循當地古僧修道院(Scala Dei)的方法栽培葡萄,以永續的方式管理葡萄園,加上現代技術釀酒,從他們的視角,做出不同於此區雄壯威武風格,更加優雅且好搭餐的酒款。
Clos Salanca種植佳麗釀的葡萄園,位於西班牙Priorat產區的陡坡。(莎祿提供)

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