2023.08.02 13:57 臺北時間

調酒旅人張柏雄回台快閃客座 16款「風味地圖」8/8起限量登場4家酒吧

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美食旅遊
「調酒旅人」張柏雄自8/8起將快閃台北4間酒吧,獻上不同款限量調酒。(左、中CÉ LA VI Taipei提供、右KOR Taipei提供)
「調酒旅人」張柏雄自8/8起將快閃台北4間酒吧,獻上不同款限量調酒。(左、中CÉ LA VI Taipei提供、右KOR Taipei提供)
敢不敢連衝4場客座,一次集滿世界頂尖調酒大賽(World Class)台灣賽區冠軍的16款風味特調?8/8~8/11期間,「調酒旅人」張柏雄 (Jacko Chang)將於台北4家酒吧擔任客座調酒師,以他遊歷各地的經驗發揮創意,調製16款「風味地圖」,讓各位酒迷們跟著踏上微醺之旅。
旅居上海多年的「調酒旅人」張柏雄 (Jacko Chang) ,自獲得2015 World Class台灣區冠軍後開始旅遊各地,為作品與酒吧經營找尋靈感,足跡遍布50多個城市,也受邀至曼谷、新加坡、日本、香港、南非等地交流,巡迴超過200場,充分展現對調酒與餐飲的熱愛。
2016年,他前往中國發展,擔任過南京「唐吉軻德酒吧」(Don Quixote Bar)總經理、蘇州「解藥酒吧」(Antidote Cafe & Bar)顧問等職,更曾擔任亞洲50大酒吧(Asia’s Best 50 Bars)及世界頂尖調酒大賽(World Class)中國賽區評審。目前為「KOR Shanghai」的酒吧經理,並與團隊獲得當今全球最具公信力的酒吧界獎項「雞尾酒精神大獎」(Spirited Awards®)的肯定。
Jacko從獲得2015 World Class台灣區冠軍後,不斷地給自己創造更多挑戰的機會,如今再次回到家鄉展開客座。(CÉ LA VI Taipei提供)
「KOR Shanghai」以 Super Lounge頂級質感為定調,重新定義夜生活媒介;以世界級音響設備、貼心的亞洲式款待與桌邊服務,為客人提供首屈一指的奢華體驗。(CÉ LA VI Taipei提供)

除了調酒,有機會嘗到厲害的搭酒小食嗎?

客座首站、位於微風南山48樓的「CÉ LA VI Taipei」,是4場客座中,唯一提供餐酒套組的酒吧。行政主廚林玉罡特別針對Jacko為CÉ LA VI Taipei設計的4款風味地圖調酒搭配專屬小食,完整展現CÉ LA VI在餐酒搭配上的風格與堅持。
其中一款「京城老砲兒」,Jacko以脂肪水洗的方式提取麻醬的風味進入威士忌,搭配香氣飽滿的義大利臻果酒,完整展現北方風情。此外還有糯米香氣結合普洱茶風味的「邊境地帶」、鹹奶茶風味中充斥威士忌香氣的「游牧人的能量飲料」,以及威士忌攜手康普茶而成的「閩南物語」,各自也都與搭配小食巧妙結合,衝撞味蕾。
調酒旅人Jacko快閃客座起站就在高空酒吧「CÉ LA VI」展開。(CÉ LA VI Taipei提供)
「京城老砲兒」將與象徵北方麵食的「台式風味迷你胡椒餅」作為搭配組合。(650元/組,CÉ LA VI Taipei提供)
「閩南物語」佐以帶有煙燻味的世界十大名茶「正山小種茶」,發酵茶香搭配「藍蟹鹹蛋黃米糕飯球」,讓海鮮與茶味和諧相襯。(650元/組,CÉ LA VI Taipei提供)

另外還有哪些酒吧能喝到客座調酒?

繼CÉ LA VI 後,Jacko也將陸續於台北的「KOR Taipei」、「Sandalwood」、「Marquee」等3間酒吧展開客座。其中Jacko將於「KOR Taipei」以當今潮流說唱綜藝節目裡的熱門歌曲,幻化成5杯獨創調酒,巧妙地融合潮流與調酒精神,例如「流浪 . 地球」,以奶洗澄清的手法,將芒果、椰子和鹽漬櫻花,組合成酸甜鹹的清爽口感;「2030」則具有沉穩調性木質和乾果香味的柔順口感,結合龍舌蘭泥煤燻香單一純麥威士忌,展現出低調穩重的調性。
高端酒吧品牌「KOR Taipei」,以 Super Lounge 頂級質感為定調,帶給客人頂級享受。(KOR Taipei提供)
「KOR Taipei」客座調酒之一的「流浪 . 地球」搭配新鮮椰子作為特色容器,展演出熱帶風情。(500元/杯,KOR Taipei提供提供)
「2030」帶有經典義式苦艾酒與榛果的香氣,打造別具質感的大人風味。(450元/杯,KOR Taipei提供提供)
「一般的一天」名字看似平淡無奇,如同糖果包裝紙的可愛造型又讓人瞬間眼睛一亮。(500元/杯,KOR Taipei提供提供)
此外在位於基隆路,充滿質感的現代酒吧「Sandalwood」,以及座落台北101對面,為客座最終日壓軸場的「Marquee」,Jacko也都將帶來不同的杯中旅遊故事,讓酒友們能夠在這趟微醺旅程中滿載而歸。
台北基隆路上,由兩兄弟共同於2021年創立的質感酒吧「Sandalwood」,將限時販售4款Jacko獨創調酒。(Sandalwood提供)
8月11日的客座壓軸場就在「Marquee」,4款調酒每款僅限30杯。(Marquee提供)

「調酒旅人」Jacko張柏雄台北快閃客座行程表

8/8

8/9

8/10

8/11

★鏡週刊關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。
更新時間|2023.09.12 20:47 臺北時間
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