2023.08.17 16:01 臺北時間

林聰明沙鍋魚頭進駐桃機第二航廈　出國前來一碗不怕鄉愁突然發作

美食旅遊

嘉義的知名小吃「林聰明沙鍋魚頭」宣布於8月13日起，進駐桃機第二航廈、由昇恆昌打造的「C3街口食趣主題候機室暨餐飲服務區」。（林聰明沙鍋魚頭提供）

發布時間：2023.08.17 16:01 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:47 臺北時間

文

林亦君

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林聰明沙鍋魚頭小吃火雞肉飯桃園機場美食街嘉義

曾代表台灣嘉義登上Netflix世界小吃節目的「林聰明沙鍋魚頭」，8月13日起正式插旗桃園機場第二航廈，落腳在昇恆昌打造的「C3街口食趣主題候機室暨餐飲服務區」，出國前吃一碗沙鍋菜配火雞肉飯可以預防鄉愁發作，若是外國友人來台，也可以在離台前再吃一頓最道地的台灣小吃。

今年迎來品牌成立70週年的嘉義「林聰明沙鍋魚頭」，繼去年進駐台南三井首度開設分店後，最新動作是進駐桃園機場第二航廈C3登機門旁，將獨屬嘉義的小吃滋味，直送到國門口，以後出國前就可以先來大嗑一碗口味獨特的沙鍋菜和火雞肉飯，然後安安心心出門旅行。

林聰明沙鍋魚頭桃園機場店一開張，已經吸引排隊人龍，除了旅客之外，也造福機場內的工作人員。（林聰明沙鍋魚頭提供）林聰明沙鍋魚頭自1953年從嘉義市文化路夜市攤車起家，起初賣的是冬菜蝦仁蛋湯，由於林聰明的父親喜愛釣魚，又賣起魚頭料理，一甲子歲月裡，林聰明傳承父親精湛手藝，將家傳美味發揚光大，現在則由第三代林佳慧接棒，孫女將老店品牌年輕化，料理仍維持傳統，堅持獨家口味、用料新鮮，每日熬煮高湯10小時以上，維持老店口碑不墜。
2019年，林佳慧帶領林聰明沙鍋魚頭代表台灣登上Netfilx亞洲世界小吃節目，成為許多外國觀光客對台灣的美食印象之一。這回插旗桃園國際機場，除了經典的沙鍋菜、火雞肉飯與很受歡迎的麻辣鴨血豆腐，更特別設計3款桃機限定套餐，包括「沙鍋魚排套餐」、「沙鍋湯餃套餐」、「沙鍋植物肉排套餐」。
林聰明沙鍋魚頭桃機店以供應套餐為主，價格約在新台幣280～380元之間，比本店貴，但與桃機其他飲食店的價位相差不大。（林聰明沙鍋魚頭提供）
桃機限定的「沙鍋魚排套餐」以無刺純鱈魚製作，還附上飲料、小菜和火雞肉飯。（380元／份，林聰明沙鍋魚頭提供）其中的沙鍋魚排選用無刺純鱈魚製作，讓大小旅客可安心食用；沙鍋湯餃則是採用林聰明沙鍋魚頭最新研發的「香辣沙鍋水餃」，口感鮮Q、美味多汁，搭配沙鍋菜湯底更是絕配；沙鍋植物肉排則是為了迎合蔬食旅客的餐飲需求，並配合低碳趨勢而生。各款餐點都可搭配聰明洛梅飲、阿里山冷泡茶、聰明精釀啤酒等獨家飲品。
雖然在距離嘉義頗遠的桃機開店，但林聰明沙鍋魚頭第三代老闆林佳慧和她的團隊仍堅持老店新鮮食材現點現做的原則，直接派團隊北上直營服務，務求口味與本店一致，目前營業時段為每日06：00～16：00，未來將視人力調配，陸續延長服務時間。

林聰明沙鍋魚頭第三代老闆林佳慧（左五）為了保持食物品質，派團隊北上直營服務。（林聰明沙鍋魚頭提供）
今年慶祝創立70週年的林聰明沙鍋魚頭，最新動作是在桃機展店。（林聰明沙鍋魚頭提供）8月13日正式營運首日，嘉義市長黃敏惠專程北上為聰明團隊加油打氣，以行動支持嘉義好店。林聰明沙鍋魚頭第一天開張就吸引大批排隊人潮，不只國內外旅客愛吃，桃園機場的工作人員也紛紛前來排隊，大讚：「終於吃到懷念的味道！」
為了支持嘉義之光，嘉義市長黃敏惠（前排左三）在開幕當日專程北上為林聰明團隊加油打氣。（林聰明沙鍋魚頭提供）
林聰明沙鍋魚頭第三代老闆林佳慧把自家美味送到國門口，讓更多人知道台灣小吃的精彩。（林聰明沙鍋魚頭提供）林聰明沙鍋魚頭（桃園機場店）地點：桃園國際機場第二航廈「C3街口食趣主題候機室暨餐飲服務區」（C3、C4登機口中間）
營業時間：06：00～16：00
臉書粉絲團：https://www.facebook.com/smartfish168
IG：https://instagram.com/smartfish168
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