Slowave聯名「澀Sur-」主廚林佾華　關西老仙草、紫芽山茶化身狐狸英式淡艾爾啤酒

Slowave品牌擅長將台灣土地作物融入酒飲，向世界傳達完整的台灣風土餐酒體驗，而深入餐酒搭配的做法，不限於選用合適酒款佐餐，創辦人莊毅欽還期待藉由釀酒師的工藝，連結台灣精緻餐飲與在地元素的酒飲關係，首度邀請台中米其林星級餐廳「澀Sur-」主廚林佾華為風味顧問。

全新酒款以「澀Sur-」夏季套餐的開胃菜「園遊會 分享 狐狸仙草蜜」為概念，林佾華談到該主題來自團隊夥伴兒時園遊會的記憶，「為了想喝仙草蜜而賣掉狐狸娃娃，雖然成功喝到了仙草蜜，換來的卻是一股單單只是為了解渴，而把身邊的狐狸娃娃賣掉的悔恨故事。」

Slowave將夏季菜單的故事感受轉化為酒譜，以帶有優雅苦韻的英式淡艾爾作為架構，並挑選具有木質調性的紫芽山茶，以及風味沉穩的阿薩姆紅茶搭配仙草茶湯，在不同比例下調和釀造而成的「狐狸英式淡艾爾」啤酒，帶著幽幽的仙草氣息，十分迷人。

品飲「狐狸英式淡艾爾」啤酒，建議以攝氏5至10度的溫度開瓶，倒入鬱金香杯或白酒杯飲用，入口後可以感受麥香交融著茶感，細膩甘苦風味在口腔裡緩緩散開，隨著溫度上升，紫芽山茶與阿薩姆紅茶綻放出迷人茶韻，帶出最後焦糖般的甜感。

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