減重醫師蕭捷健14日在FB發文指出,根據加州大學研究,吃洋芋片會讓人變「刻薄」。該研究分析了945名成人,涵蓋各年齡段與教育程度,最後發現「反式脂肪」對與攻擊行為的聯繫,比年齡、吸菸、性別、酒精等因素更為強烈,「即使在排除年齡、教育、吸煙和飲酒等潛在混淆因素後,反式脂肪的攝取和易怒體質的關係依然存在。」
蕭捷健表示,反式脂肪除了易誘發心血管疾病、糖尿病外,還會干擾「n3FA」,一種有助於抑制攻擊行為的長鏈脂肪酸的產生,透過影響前列腺素和發炎反應,間接影響行為模式。反式脂肪甚至會影響到心理與行為反應,和憂鬱症的風險有關。
最後,蕭捷健也提醒,「若真的想吃餅乾或蛋糕等甜食時,盡量去專門的烘焙店買,保存期限愈短愈好」,如果真的嘴饞想吃洋芋片,則可以試著DIY,「只要用馬鈴薯和酪梨油氣炸10分鐘就好了,避免過多反式脂肪」,對心理健康大加分。
★《鏡週刊》關心您:抽菸有害身心健康;未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。