【試吃筆記】老母雞加老虎蝦熬出痛風湯頭！「樂蝦拉麵」12/15正式開幕 前5天麵類買一送一
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12月15日正式開幕的「樂蝦拉麵」，主打蝦味爆濃的蝦湯拉麵。發布時間：2023.12.13 16:57 臺北時間
更新時間：2023.12.13 16:57 臺北時間
台北又有痛風系拉麵的新品牌登場。新加坡樂天餐飲集團，特地把旗下人氣的「樂蝦拉麵」引進台灣，首店就開在信義區的微風南山。鎮店招牌的蝦湯拉麵，不只用老母雞和雞爪熬出濃郁湯底，還加入老虎蝦磨成的蝦粉，整碗吃起來蝦味爆濃。12月15日正式營運，開幕前5天，全麵品買一送一。
包含台灣店在內，全球一共有12間分店的樂蝦拉麵，主打用中餐料理手法，結合北海道蝦味拉麵，呈現獨樹一格的蝦湯拉麵。因此才會以老母雞和雞爪，熬出富含膠質的湯底，另外還把東南亞頂級的老虎蝦，烘烤8小時後研磨成蝦粉，加進高湯裡煮勻後，蝦味會完全釋放。
「樂蝦拉麵」台灣店是全球第12間分店。「樂蝦拉麵」12月15日正式營運，開幕前5天，全麵品買一送一。蝦湯系拉麵會先把高麗菜炒香，再加入蝦高湯滾煮，增加鑊氣。蝦湯系拉麵出餐前，會先將高麗菜炒香，再加入蝦湯，為的就是增加中式料理，鍋炒後的鑊氣。如果是海鮮控，一定要點最豐盛的「招牌三寶蝦湯拉麵」，配料有2尾扎實鮮美的大白蝦、彈牙的魚子蝦滑和鮮蝦雲吞。湯頭的蝦味，濃到我的痛風警報大響，只能克制地淺嘗一匙，另外細麵吸湯的效果滿好的。
除了蝦湯底，另外還有雞白湯底的「酸菜金黃魚片雞白湯麵」。湯底是以老母雞、肉桂、丁香、白胡椒熬成，加入客家酸菜煮出酸甜度後，會以香辣油和花椒提味。喝第一口湯時，辛辣感是很火爆直接的，尾韻才會感受到香甜味，一般是使用汆燙的多利魚片，店家改用油炸的方式，呈現外酥內嫩的口感。
即日起開始試營運，12月15日正式營業，而且開幕前5天，全部麵類品項都有買一送一的超值優惠。另外還會贈送「套餐升級券」，下回點麵就可以免費獲得涼菜和飲品，數量有限，送完為止。
樂蝦拉麵（微風南山店）
- 地址：台北市信義區松智路17號B2
- 電話：02-2722-7988
- 營業時間：11：00～21：30，週四至六11：00～22：00。
更新時間｜2023.12.13 16:57 臺北時間
