2023.12.20 11:30 臺北時間

【鏡迎心藝專題】有故事的菜搭有故事的威士忌 台中喆園鮑魚中餐廳「胭脂舒雁」搭百富14年蘭姆桶 層次豐富令人意猶未盡

mm-logo
台中裕元花園酒店加入「百富宴」行列,賓客只要點購喆園鮑魚中餐廳招牌「胭脂舒雁」,即可獲贈「百富14年加勒比海蘭姆桶」20ML試飲。
台中裕元花園酒店加入「百富宴」行列,賓客只要點購喆園鮑魚中餐廳招牌「胭脂舒雁」,即可獲贈「百富14年加勒比海蘭姆桶」20ML試飲。
位於台中裕元花園酒店二樓的喆園鮑魚中餐廳,匯聚了頂級粤菜、江浙、川菜及台菜,為美食愛好者提供多元風味選擇。這次參與「百富宴」,星級飯店資歷的主廚杜再邦,以紅樓夢中的佳餚為靈感,研發出獨家粵式燒鵝料理的五感滋味,搭配百富14年,風味層次具多元變化。

主廚以匠人心藝 打造精品級粵式燒鵝

在喆園鮑魚中餐廳的主廚杜再邦眼中,「胭脂舒雁」不僅是一道料理,更是他對菜的深刻用心之作。這道鎮店之寶靈感來自《紅樓夢》中的經典菜式「胭脂鵝脯」。主廚特選雲林白羅曼鵝種,他說:「我們嚴選飼養90至105天、重達4公斤的頂級品種,保證肥瘦適中、脂甘肉嫩。」之後透過12種秘方辛香料和中藥材的巧妙搭配,以及經過72小時的嚴謹製作,呈現出粉紅色澤的誘人鵝肉,猶如藝術品一般。
20231220mkt002-01
每日限量預訂的「胭脂舒雁」,將五感與五味完美結合,帶領賓客感受沉浸式用餐體驗。

當百富14年加勒比海蘭姆桶 乘上胭脂舒雁

杜再邦主廚為這道獨門燒鵝打造的獨特秘方,彰顯了對於原料、時間和技藝的極致追求。如同百富酒廠匠人們百年來對威士忌投入無盡熱愛與匠心,「百富14年加勒比海蘭姆桶」先在波本桶經歷14年的靜靜沈澱,然後轉入來自加勒比海的蘭姆酒桶,進行二次熟成,不僅帶有百富傳統柔和圓潤蜂蜜調性,更有太妃糖、香草與熱帶水果及熱帶香料的香氣,醇厚中展現滿滿熱帶風情,餘韻溫暖悠長。
20231220mkt002-02
擁有星級飯店資歷的杜再邦主廚認為具多層次風味的「百富14年加勒比海蘭姆桶」,與胭脂舒雁的風味輝映出更豐富的感受。
「胭脂舒雁」可分為上庄(胸、上背、上翼)及下庄(腩、下背、腿),賓客可以根據口味挑選自己喜愛的部位。上庄肉質厚實,香氣撲鼻,油脂適中;而下庄則味濃滑嫩,肥美誘人,主廚提到:「百富14年的熱帶水果與太妃糖的風味,在香氣與口感上層次豐富而多變,與粵式燒鵝搭配,將風味交織出更高層次。」除此之外,這道充滿故事的佳餚,更加入時下蔚為風潮的沉浸式體驗元素,搭配五款主廚獨家研發風味沾醬,如君度橙汁醬、法式跳跳糖、甘甜豆乳醬、喆園香辣醬和XO干貝醬,將五感與五味完美結合,不僅提升了味蕾的享受,更是一場奢華的味覺盛宴。
20231220mkt002-03
品飲百富14年與胭脂舒雁兩者相配搭,鵝脂更顯豐潤,鵝香更加綿密!
來到台中喆園鮑魚中餐廳,每一口都能品嚐主廚對烹飪藝術的用心,更透露著對料理的熱情和堅持。一口燒鵝搭配百富14年交織出令人驚艷的層次與風味,體驗一場匠人之心與味蕾的極致對話,絕對值得每位賓客細細品味。
20231220mkt002-04
除了胭脂舒雁外,喆園鮑魚中餐廳的經典菜色「香蒜軟殼蟹」也是杜再邦主廚推薦搭百富14年的絕佳菜色。

即刻訂席「百富宴」! 品味一心造一藝的過桶工藝佳釀

百味佳餚盡豐盛,富貴團圓喜迎春!「百富宴」集結全台十間知名星級飯店的人氣餐廳,以經點菜色、主廚拿手料理,打造歲末團圓不可多得的美食饗宴。只要在活動期間(12/26至1/26)到「百富宴」合作餐廳點指定餐點,即能獲贈「百富14年加勒比海蘭姆桶」20ML試飲,數量有限送完為止!喜愛饗美食、品威士忌的朋友們千萬不要錯過!
想了解更多《百富宴》活動餐廳,可至活動專區查詢:https://bit.ly/3NChMbb
百富官方Line https://bit.ly/41sNZaE
20231220mkt002-05
置身於裕元花園酒店二樓的喆園鮑魚中餐廳,豪華黑檀木紋的設計與玉蝶梅畫作牆結合,營造出典雅大氣的用餐氛圍。

裕元花園酒店 Windsor Hotel Taichung

地址:台中市西屯區台灣大道四段610號(喆園鮑魚中餐廳)

電話:04-2465-6555

喆園鮑魚中餐廳營業時間:1130-1430、1730-2100

20231220mkt002-06
★鏡週刊關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。
更新時間|2023.12.26 14:30 臺北時間
延伸閱讀

支持鏡週刊

小心意大意義
小額贊助鏡週刊!

每月 $79 元全站看到飽
暢享無廣告閱讀體驗

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀
wine-warning-icon滿