大湖餐館是一家傳承30多年、以下飯菜為主的家常菜老字號餐館,當香噴噴的萬字肉一端上桌,老闆王文志立刻說道:「這是我們餐館的招牌菜之一,由於瘦肥比適當、皮Q軟、油脂入口即化,吃起來不會很油膩,很多女生也會動筷吃,知名主播方念華跟朋友來吃飯,這道萬字肉是很常被點的菜色。」這道看起來有點像是大塊東坡肉、或古早味爌肉的菜餚,非常受街坊老饕歡迎,即使先炸後滷的製作過程頗為費工,廚房每2天就要作一批,滿足廣大饕客。
看了看採買菜單,把所需的食材用通訊軟體傳給菜攤、魚肉商後,王文志這才放下心地聊開:「大湖餐館在這兒已經30多年了,是我跟弟弟(王文風)一起開的,家裡8個兄弟姊妹中,我排行老五、他排老六,僅相差1歲的關係,我們兄弟倆作什麼事都一起,這60年來幾乎不曾分開、感情很好。」
雲林出身的2人,小學時隨父母工作北上。原本想當體育老師的王文志,因教育學分制度改變,任教職無望後索性休學。王文志自爆:「之所以選擇當廚師,是因為在餐廳作事的話,就算口袋沒有錢也不會餓肚子,於是就應徵海霸王工作、學起台式海鮮。」一旁頻頻點頭、表示認同的王文風即道:「自己也不愛讀書,哥哥休學後,我也選擇輟學。跟哥哥商量後,我決定去榮星川菜餐廳當學徒,我哥學台菜、我學川菜,2個人約好學成後可以一起開餐廳。」
雙雙退伍之後,兩兄弟湊出了一筆錢,1990年在內湖實現了一起開店的計畫,不過,當時就取名為大湖餐館的店,早先是間兼賣熱炒小菜的便當店,並非如今的餐館規模。只是,未料2003年一場突如其來的SARS,足足2、3個月幾乎沒生意,大湖餐館面臨倒店危機。
- 一度面臨倒店的大湖餐館,是如何撐過來成為內湖人的老廚房呢?往詳細報導可點入以下連結閱讀:https://www.mirrormedia.mg/story/20231228bus001