【生意經】曾是川劇武旦的她婚變後重生　賣手做酸辣粉沒有一天不賺錢　麻辣巴蕾專訪

創業資料（2015年12月）

• 設備：60萬元
• 裝潢：80萬元
• 食材：30萬元
• 租金：9萬元
• 人事：21萬元
• 水電：2萬元
• 總計：202萬元

營收資料（2023年11月，2間店加總）

• 食材：40萬元
• 租金：12.5萬元
• 人事：40萬元
• 水電雜支：4萬元
• 月營業額：130萬元
• 利潤：33.5萬元

用餐時間，「麻辣巴蕾」公館店門口瞬間排滿點餐人潮，不畏寒風在門口等待入座，老闆高瑜含熱情地招呼客人：「我們的酸辣粉都是自己做，辣度都可以調整喔。」語畢她轉身調整擺盤，酸辣粉上整齊點綴酸豇豆、花生、蔥花，確保碗邊乾淨無油漬，才安心端到客人桌上。

純地瓜粉　手工製作

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