2024.04.02 05:58 臺北時間

【寶林食毒揪關鍵4】馬國僑生在台創餐飲版圖 挺過疫情卻因食安管理毀前途

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時事
寶林集團負責人黎仿軒(右3)接受北檢偵訊後,特別向大眾鞠躬道歉。
寶林集團負責人黎仿軒(右3)接受北檢偵訊後,特別向大眾鞠躬道歉。
本刊調查,雖然米酵菌酸中毒在台灣是第1次,但在國外早有案例,首起米酵菌酸中毒案發生在1895年的印尼,當地居民用椰子渣磨碎後發酵,製做成傳統食物天貝,結果數十年間造成3,000人中毒、150人死亡,印尼政府發現事態嚴重,還立法禁止製做、販賣天貝。
此外,2015年,非洲莫三比克有居民用玉米和高粱發酵製成龐貝酒,在葬禮上邀請賓客飲用,結果造成75人死亡、200人住院,引發恐慌,驗屍後確認是米酵菌酸釀禍,總統還為此下令全國哀悼3天;中國近年也發生多起米酵菌酸中毒事件,引發毒素的食材包括泡太久的黑木耳、玉米泡水磨製發酵的點心酸湯子、變質涼皮等。
本次爆發米酵菌酸嚴重食物中毒的寶林餐飲集團,創辦人黎仿軒是馬來西亞僑生,大學畢業後留在台灣工作,本來在台中經營旅行社,但因新冠肺炎疫情衝擊,欠下千萬元債務,後來轉戰餐飲市場,憑著家鄉味先在台北饒河夜市開海南雞飯餐廳,後來由葷轉素,招牌就是這次出事的炒粿條。
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寶林集團負責人之前經營旅行社負債,之後兼營素食餐廳獲利。
由葷轉素後,寶林業績明顯成長,沒多久就在台中開了分店,接著不到2年擴展成5家分店,推出冷凍調理包及素食年菜,黎仿軒還多次接受媒體採訪,自豪沒被肺炎疫情打倒,說上帝幫他開了另外一扇門,如今看來非常諷刺。
對於台灣出現首例米酵酸菌中毒案件,專家呼籲政府盡速找出引發毒素的唐菖蒲伯克氏菌來源與問題食物,加以控制,避免擴散在生態鏈中,此外,中央及地方衛生單位也必須上緊發條,對餐飲業全面管控、稽查,避免類似悲劇再發生。
更新時間|2024.04.02 05:59 臺北時間
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