台東縣衛生局指出，經了解，該位民眾所購買的便當是由台鐵台東餐務廚房製作紙盒裝的分隔餐盒，僅有列車上供應，台鐵已向當事人致歉，並承擔相關責任。
台東縣衛生局說，此案件並未直接向台東縣衛生局投訴，但經衛生局主動前往稽查，發現餐廳的廢棄物清理無紀錄、食材沒覆蓋，環境部分與蟑螂較相關的是水溝需清理且燈光照明需改善，已令限期6月12日前改善，否則將依食安法處新台幣6萬元至2億元罰鍰。
台東縣衛生局表示，很難研判蟑螂從何而來，由現場也難判斷蟑螂出沒地，也沒發現另外半截的殘屍，目前僅能以稽查結果要求改善，加強環境清潔亦可減少病媒蚊出現。
