從外觀開始,「Fika Fika SHIU XIANG」就展現了絕佳美感,向在地職人特別訂製的窗花上,除了有Fika Fika的字樣,細看也能找到咖啡豆、磨豆器與沖煮壺的圖案,不同領域職人結合,打造出現代與懷舊的美好,從門面就顯露無遺。由於反光玻璃的設計,從外往內看無法一窺全貌,莫名的神秘感更令人想要走進去一探究竟。
Fika Fika SHIU XIANG命名來自創辦人陳志煌母親的名字秀香,陳志煌表示,以母親名字作為品牌名稱,除了紀念,也為當初走上咖啡之路,母親給予的種種鼓勵與資助寄予感謝之情。陳志煌提到,Fika Fika SHIU XIANG不同於市場中快速出杯,追求營業數量的商業模式,更希望能讓咖啡迷放慢腳步、細細感受,找到自己喜愛的咖啡風味。為此,Fika Fika SHIU XIANG採部分預約制、部分現場候位,並透過專業員工一次一組的詳盡地介紹,讓來客更認識自家咖啡豆。
談到精品咖啡,大多數人直覺聯想到的,就是花香、果香調性的咖啡豆,鮮少有其他選擇。身為首席咖啡烘焙師的陳志煌突破烘焙技術,讓Fika Fika SHIU XIANG的咖啡迷也能品嘗到中、深焙咖啡豆的細緻與香濃。此外,客人也可以選擇單杯、雙杯、三杯組的搭配,或者選擇以義式咖啡的沖煮方式,呈現不同的咖啡風味。
我選擇了以衣索比亞的阿姆哈啦語命名的「sumatra foret mystique 58」(黑色四號),以及「ethiopia arba noir」(蘇門答臘迷霧森林),黑色四號的可可、堅果氣息強烈,帶有飽滿氣息,尾韻是舒服的佛手柑香氣;深焙的蘇門答臘迷霧森林風味偏向輕盈,輕巧茶感中帶有木質調,熱飲時風味優雅,冰飲則多了清爽酸度。
「brazil terra de bahia 17」的義式咖啡呈現令人相當驚艷,很難想像這支淺焙精品豆加入牛奶後,入口如此圓潤,酸度也變得溫柔;整體喝起來無論是飽滿度、順口度都令人印象深刻,也好奇其他款咖啡豆遊走於手沖、義式之間,能表現出怎樣不同的樣貌。
Fika Fika SHIU XIANG(秀香)
- 地址:台北市伊通街38號
- 營業時間:10:00~17:30
- 預約網址:https://reurl.cc/E6dMxA