每四年舉辦一次的世界唎酒師大賽（World Sake Sommelier Competition），由「日本酒服務研究會·酒匠研究會聯合會（SSI）」及「SSI International（SSI INT’L）」主辦，第六屆大賽因為疫情延宕至2024年，才在日本、中國、香港、台灣及美國進行初選，並於2025年2月20日在日本東京舉行總決選。比賽分成「餐飲服務組」與「零售服務組」，分別選出分組冠軍，並由綜合評比中獲得最高分者贏得總冠軍。這回世界各地共有282人報名，經過層層選拔，最後僅有6人進入決賽。
來自台灣的侍酒師黃鳳誼（Asa），最終憑藉專業實力與沉穩態度，打敗其他5名選手，奪下冠軍頭銜（總合優勝）。這是繼前龍吟侍酒師張鴻亮（Johnny）之後，台灣參賽者再度奪得世界唎酒師大賽的桂冠，成功創下「二連霸」紀錄，可見台灣人的日本酒品鑑實力已在國際上佔有一席之地。
這回黃鳳誼的傑出表現，為加入唎酒師行列的女生們做出優良示範，證明品鑑能力與性別無關，女性反倒更能以細節取勝。黃鳳誼在賽前曾接受「台灣酒研學院」的訪問，指出比賽像是平時服務經驗與身體直覺的濃縮，亞洲參賽者必須能用英文介紹日本酒，同時評審希望能用「小白」也聽得懂的方式來介紹。黃鳳誼成功將她的專業知識轉化為一般人能聽得懂的語言，而不會流於知識的傲慢或過於誇大，說起來簡單，真要做起來卻頗為困難。
已擁有日本酒講師資格的黃鳳誼，希望讓日本酒跳出只能搭配日本料理的框架，事實上，她目前服務的餐酒館「Afterglo」與「Golden」餐廳皆主打亞洲新潮料理，由黃鳳誼規劃的酒單有香檳和紅白酒的豐富選項，也有日本酒夢幻逸品—十四代的GOLD LABEL、BLACK LABEL、RED LABEL，甚至提供單杯服務，讓日本酒愛好者可以輕鬆一親芳澤，而且經常與料理形成驚喜的味覺搭配。
她眼中的日本酒，擁有非常廣泛的品飲溫度範圍，沒有單寧，還富含鮮味（umami），能夠與各種料理搭配，身為新一代唎酒師，黃鳳誼認為不一定要重複前人的軌跡，更應該打破侷限，將日本酒推廣到非日式料理的餐廳中，探索全新的品飲情景。
黃鳳誼之所以愛上日本酒，是因為去日本旅行時，在隨意走入的居酒屋中感受前台小哥的真誠款待，因而愛上日本酒的獨特氛圍，除了清酒之外，燒酎、泡盛也在她的研究範圍之內，未來甚至希望針對燒酎的多元飲用設計課程。
而這回獲得「零售服務部門優秀獎」的藤川智子，多年來一直在日本酒界有優異表現，她從葡萄酒入門，感受日本酒的奧妙後便一頭栽進去研究，從酒專銷售員到自己成立學院擔任講師，擁有高達15張各種酒類的國際證照，甚至為了更深入理解日本酒，2020年2月專程到廣島縣竹原市的酒造藏學習釀酒。
雖然目前日本酒領域仍然以男性為主導，但近年確實有越來越多女性進入日本酒產業，有的繼承祖產，成為酒造負責人「女藏元」；有的則擔任首席釀酒師，成為「女杜氏」；又有黃鳳誼、藤川智子等表現出色的女性侍酒師加入，她們不只讓日本酒的傳統技術得以傳承、創造出日本酒的獨特風味，也推動日本酒領域的創新，甚至可望創造出日本酒的新文化。
侍酒師 黃鳳誼
- 黃鳳誼IG帳號 @asahfy
- https://www.instagram.com/asahfy/
世界唎酒師大賽
台灣酒研學院
GOLDEN
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Afterglo
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