台東銅板下午茶!「久久臭豆腐」外酥內嫩 老饕不忘來一份千張豆腐皮糯米腸

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台東市新興下午茶「久久臭豆腐」,招牌臭豆腐外酥內嫩、香臭誘人。
台東市新興下午茶「久久臭豆腐」,招牌臭豆腐外酥內嫩、香臭誘人。
來到台東市區怎麼能不到「陳記麻糬」買幾顆麻糬,吃完麻糬,拐個彎又被一陣香臭味吸引過去。「久久臭豆腐」是近幾年才開設的小吃攤,許多饕客甚至是路過而聞「香」下馬。
「久久臭豆腐」的菜單相當簡單,主要販售「臭豆腐」「蘿蔔糕」「豆包」與「糯米腸」,不過這裡不提供內用服務,若想要帶回旅店品嘗,可能得三思而後行,是否能承受美味與臭香交織的快樂。
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久久臭豆腐在民宅擺攤,店面不顯眼,很多在地人下班後會特地買回家吃。
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老闆Viviwu活潑可愛,說話非常直率,他強調平時會問客人偏愛的口感,但忙的時候只能由他來決定。
老闆Vivi Wu將臭豆腐整塊放入台糖烤酥油中油炸,然後在上面戳個小洞,讓醬汁能深入滲透,最後撒上九層塔,外酥內嫩的口感超銷魂。搭配的泡菜也和外面賣的不一樣,老闆自己醃製的台式泡菜裡,比別家多了蘿蔔絲,不僅多了一種蔬菜口感,嘗起來也酸爽開胃。嗜辣的人別忘了沾一點老闆自家醃製的朝天椒辣醬,一個人輕輕鬆鬆就能嗑掉一盤。
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將臭豆腐炸到金黃色後瀝油,油鍋內非常乾淨。

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