鉀能幫助血管放鬆，加速排出體內多餘的鈉，有助於控制血壓。營養師曉晶提醒，鉀是現代人最常缺乏的礦物質，尤其是現代人經常外食或吃加工食品，鈉攝取偏高而鉀偏低，血壓自然難以穩定。
她引用2024年《Clin Hypertens》的研究，研究顯示，食物中的鈉和鉀與血壓的關聯最為密切；低鈉飲食和高鉀飲食已被證實對降血壓有明顯的作用，尤其對高血壓族群更為顯著。此外，《Nutrients》2020年研究也指出，體內鈉鉀比越高，罹患高血壓的風險越高。
她建議，高血壓患者可從日常飲食改善，多攝取含鉀的食物，例如：早餐加一根香蕉、午餐多一碗菠菜、晚餐將白飯換成地瓜，這3樣都是天然高鉀食物，有助降低血壓。她強調，除了服藥，調整飲食、增加蔬果、減少鹽分攝取，讓鉀鈉比例回到健康範圍，也是控制血壓的重要方法。
