柴燒料理
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美食旅遊
【人氣年糕1】年糕不喜歡被催！想吃一口古法熬煮的高雄美濃柴燒年糕要等4天
2023.01.11 09:57
迎接兔年討個好預兆，今年我很貪心，從老字號燒臘店、文青小店到網路宅配美食、人氣電商品牌，把柴燒年糕、港式、台式蘿蔔糕、發糕一網打盡，新春吃進年年高，成為年糕富翁的第一站，來到高雄美濃柴燒年糕「滿金商行」之前，老闆丟來一個提醒訊息。我心想，務必要遵守才能順利收工，把年節氣氛過得圓圓滿滿。
美食旅遊
【南台灣冒險主廚新開店1】直火燒烤摩登餐廳「APIS GRILL」 板前烈焰升燃肉香彌漫
2022.07.26 05:57
台南、高雄被喻為是餐飲老闆們最有個性的兩座城市， 雙城自有節奏，時間慢慢； 正當各界以為這裡只有小吃、老餐館的同時，其實還有許多位有冒險精神的主廚及主理人，他們經營著菜好酒好的風格餐廳，開拓全新的餐飲業態，值得你來訪雙城時，前往品嘗。
美食旅遊
羅密歐的烈火柴燒 復刻義大利阿嬤料理
2019.10.04 10:57
位於北義的維洛納（Verona）有個世界聞名的特產叫《羅密歐與茱麗葉》，這座被粉紅泡泡包圍的古城，除了流傳最淒美的愛情故事，還有十分講究的原木燒烤。
美食旅遊
【風味燒烤】直接熱烈而奔放 西班牙巴斯克原味烤肉
2017.12.31 18:00
升火！燃煙！燒烤！這樣趨近原始的火烤料理形式，熱烈而直接，使饞意在熊熊烈焰裡燃起，讓食慾在柴煙瀰漫間壯大。
美食旅遊
右手翻食材左手轉烤架 柴燒料理人林昆霈
2017.02.27 11:00
這一天我來到台中，看見「FORE」主廚林昆霈站定炭火烤爐前的「指揮位置」，他一手把牛排放上烤檯上的烤架，另一手快速轉動升降把手，「由於牛排滴進炭火的油脂會帶來猛烈火焰，竄升的火焰會影響食材口感，此時要依經驗調整烤架高度，讓食材和炭火保持最佳距離。」烤肉總指揮林昆霈如是說。