韓家宇

2024龍年開春，餐飲市場喜氣洋洋，大成集團宣布引進高人氣的日本連鎖燒鳥居酒屋「鳥貴族」，首店將在今年第三季落腳台北。

大成集團今（27）日宣布，位於嘉義馬稠後產業園區的食品加工廠第一期正式啟用，斥資24億興建，預估每月產能3,000噸，年營業額可達50億元。

植物肉領導廠商Beyond Meat於美國上市，股價大漲引爆全球食品與餐飲業的植物肉風潮，越來越多的食品相關業者加入競爭之列，享有素食王國美譽的台灣，自然也沒置身事外。除了老字號的素食半成品龍頭供應商弘陽坐享其成，台灣雞肉龍頭大成在董事長韓家宇親自督軍下，打算砸十幾億元資金，挾著通路、成本及調理食品等各方面的優勢，全力搶攻植物肉市場，再孵小金雞。

植物肉領導廠商Beyond Meat於美國上市，股價大漲引爆全球食品與餐飲業的植物肉風潮，越來越多的食品相關業者加入競爭之列，享有素食王國美譽的台灣，自然也沒置身事外。除了老字號的素食半成品龍頭供應商弘陽坐享其成，台灣雞肉龍頭大成在董事長韓家宇親自督軍下，打算砸十幾億資金，挾著通路、成本與調理食品等各方面的優勢，全力搶攻植物肉市場，再孵小金雞。

6年前，大成長城董事長韓家宇就嗅到植物肉商機，後來美國的Beyond Meat公司崛起掀植物肉風潮，更讓他堅定這個方向沒錯，2019年10月，大成正式進軍植物肉市場，短短2年不到的時間，已取得初步戰果。

這一波由Beyond Meat所掀起的植物肉風潮，很多人擔心台灣廠商的競爭力，但就結果論來看，弘陽食品用業績證明台灣廠商的能力。弘陽食品董事長謝奇峯認為，植物肉市場的餅太大了，縱使有100個弘陽也吃不下這個市場，所以最重要的是做好自己該做的事。

全球植物肉大廠Beyond Meat有了世界首富比爾蓋茲、明星李奧納多等商界與影劇圈的大咖加持之後，不但聲勢高漲，營收更以驚人的速度向上成長。從Beyond Meat最近4年第二季的營收來看，單季營收從2018年的1,700萬美元，快速成長至2021年第二季的1億4,900萬美元，足足成長了近7.8倍。顯而易見，這股植物肉的飲食熱潮將在全球餐飲市場持續發燒。

有「香港茶餐廳鼻祖」之稱的檀島咖啡，以192層酥皮蛋撻與港式燒臘料理風靡港台，10日在美麗華商圈、台北捷運劍南站附近開出佔地逾百坪旗艦門店，除保留原有特色港點，更引進碗仔翅、鵝掌海參、生抽蝦等原汁原味港式桌菜，設有獨立包廂提供更具隱私的用餐空間，這也是檀島咖啡在台灣的5間門市，預計年底還要再開3間。慶祝旗艦店開幕，明（12）日前每日免費贈送50顆蛋撻。

看準台灣「食」力，大成集團在嘉義馬稠後產業園區斥資24億元，興建全新食品工廠，是集團近年最大規模設廠計畫，今舉行動土典禮，董事長韓家宇表示，集團台南食品廠早在2年前就呈現產能滿載，新廠預計在2020年第一季完工投產，預估台灣食品事業部2025年營收可達50億元。