吳念忠

「胡同燒肉」成立於2005年，董事長吳念忠認為胡同的成功在於「對品質的堅持」，至今海內外共達24家店，即便是跨足海外的展店，皆延續著胡同燒肉的美味傳統，追求穩定一致和高標準作業。今年「胡同燒肉」剛好邁向第17年，平常就愛品酩的吳念忠，特別開啟一瓶收藏中的百齡罈 17年蘇格蘭威士忌，帶大家體驗餐酒交融的極致之饗宴！

擁有胡同燒肉、一幻拉麵等餐飲品牌的橘焱胡同，4月中旬登錄興櫃，意外揭露公司有2個富爸爸撐腰，包括星宇航空董事長張國煒、能率集團二代董俊毅都是大股東。上週二（5月3日），董事長吳念忠接受本刊專訪笑說：「在大股東的加持下，相信公司會越來越好！」他也信心滿滿地喊出，希望今年公司業績可達10億元，力拚2年後上櫃。

擁有胡同燒肉、一幻拉麵等餐飲品牌的橘焱胡同，4月中旬登錄興櫃，意外揭露，公司有二個富爸爸撐腰，包括星宇航空董事長張國煒、能率集團二代董俊毅都是大股東之一。上週二（5月3日），董事長吳念忠接受本刊專訪笑說：「在大股東的加持下，相信公司會越來越好！」他也信心滿滿地喊出，希望今年公司業績可以達10億元，力拚2年後上櫃。

愛吃燒肉的星宇航空董事長張國煒，不僅點名胡同燒肉作為星宇航空經濟艙的飛機餐，今年初還入股該公司，成為前十大股東之一。

17年前，在健身房擔任經理的吳念忠，因為公司倒閉失業，意外跨入餐飲業，如今打造出橘焱胡同餐飲集團，還吸引星宇航空董事長張國煒、能率集團二代董俊毅入股，讓人不禁好奇，他到底是怎麼做到的？

台灣知名燒肉餐廳「胡同燒肉」近來大玩聯名，每次出手都是話題。繼被「星宇航空」指定為機上餐飲品牌，又先後與餐廳「寬巷子」、「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」合作「胡同裏的」餐飲聯名系列，連續兩年發表聯名餐廳「胡同裡的寬巷子」及「胡同裏的蘭Orchid in Hutong」。現在再度進軍「VOLVO」展間，為車主端上限量的「胡同特製和牛丼」。

體育系畢業的吳念忠原本是健身房經理，卻在公司倒閉後成了失業族，經朋友邀約合夥創立胡同燒肉，一賣15年，還吸引相機代工大廠能率集團入股投資，如今年營收8億元。

體育系畢業的吳念忠原本是健身房經理，卻在公司倒閉後成了失業族，經朋友邀約合夥創立胡同燒肉，一賣15年，還吸引相機代工大廠能率集團入股投資，如今年營收8億元。

位於新北新店的100坪中央廚房等同橘焱心臟，從牆壁到天花板皆為不易卡汙的不鏽鋼，已在橘焱工作10年的廠長施鴻毅透露，董事長最注重清潔，每週至少全擦一遍。

任教職的父親很希望吳念忠當老師，不愛念書的他卻考上體育系，且一個暑假就能賺到30、40萬元。

因同學曾在乾杯燒肉工作，主要料理食材，設計師負責裝修，廚房零經驗的吳念忠則刷洗烤網，但好強的他總在下班前刷完網子，「隔天上班就可以跟他們學怎麼處理食材。」

2016年，相機代工大廠能率集團看好橘焱潛力，入股2成，吳念忠也借重股東在日本的人脈，代理福岡的博多華味鳥、札幌GARAKU湯咖哩、神戶吉兵衛豬排蓋飯和金澤「世界第二好吃的現烤冰淇淋菠蘿麵包」等日本品牌。