35歲的Nick是外省及排灣混血，上半場人生都在流浪，現在跟太太Vivi循著食物和料理修煉找到回家的路，他們回到Vivi家鄉台東長濱，在日日都見得到太平洋的台11線上經營「齒草埔-料理人的家」，去年，Nick很久不見的媽媽從台北來吃飯，久違地一起過了幾天平凡的家庭生活。
守在愛人身旁的長濱小情歌 台東秘境餐廳齒草埔
會員專區美食旅遊
「小時候我跟爸爸住眷村裡被叫『番仔』，13歲跟荷蘭繼父搬到杜拜成了『外國人』，回到台灣，在新竹讀書是外地人，工作後住過高雄、台北...，我從來不是道地『台灣人』，心裡明白不用追求純粹，所以做菜時確實會融合很多元素。」台東長濱的料理人Nick如是說。
齒草埔像是一首長濱小情歌。Nick說：「以前我常想會有人掛記我嗎？但在Vivi 身邊，覺得像家，只要在一起，家就在那兒。我只會做菜，回到家就沒想過做別的。」雖說是回家的料理，但是齒草埔的預約菜單一點都不「家常」，因為Vivi和Nick的聯手菜單是「很嚴謹」的藝術創作。
像是2014年，他們第一年回到長濱展開生活，就從長濱的春夏秋冬出發，設計出呼應「春天大地、夏季海洋、秋天森林、冬天的風」的菜色；2015年則以黃帝內經的五行做出對應四季顏色的料理；2016年選擇他們共同著迷的詩集，以作者朱菲寫下的感傷情詩，把有情感張力卻抽象的文字，轉化成具體可食的菜色，例如春季菜色「胡桃木燻豬肉」，就以花苞覆蓋桂花水泡沫，意指無法開花結果的愛情，惹哭了吃飯的客人。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。