我在酒吧遇見醉醺醺的老頭兒　他是Bob Dylan

當然，這老頭兒不是酒鬼。「隨著時間和閱歷，狄倫發展出風格多變的音樂，就像是釀造威士忌。」

「威士忌女王」李素溶這麼形容，她是目前唯一獲得蘇格蘭執雙耳杯協會（The Keeper of The Quaich）終生會員殊榮的華人女性，也擔任英國政府首家認證的威士忌學校（Whisky Ambassador）大中華區校長，從小彈鋼琴、吹長笛，對威士忌和音樂有獨到的見解。

「從爵士樂的發源地紐奧良，沿著61號公路，就到狄倫老家明尼蘇達。」李素溶用相熟口吻聊起天來，多年前，她在紐奧良的杜蘭大學攻讀MBA，「從宿舍到餐館、酒吧、購物中心，到處都在播放這老頭兒的音樂。」她輕啜一口威士忌，回味有他作伴的青春歲月。

年輕的狄倫從家鄉浪跡到紐約的格林威治村，掏心掏肺在「Cafe Wha?」駐唱，這裡到處是民謠俱樂部、酒吧和咖啡館，下了舞台，他不時窩在小酒館，在音樂和酒精中找尋未來的輪廓，「White Horse Tavern」還被點名為他的愛店。李素溶像是中了老頭兒的毒，也愛泡在音樂酒吧。

有什麼比威士忌來搭配鮑勃狄倫的歌更適合？一個是經過時間沉澱，一個承載時代記憶。

狄倫抱著民謠狂熱來紐約，「他充滿理想的歌聲如此美國，就像濃辣純粹的美式威士忌。」她巧妙解析兩者的特質，來一杯「Jack Daniel’s Single Barrel」挺合味，這款威士忌取自美國傑克丹尼酒廠的上層酒窖，歷經強烈的溫度變化，完整呈現出橡木桶、焦糖與辛香料風味，粗野中帶著細緻。

風起雲湧的1960年代，狄倫唱的是火藥味濃厚的反戰、民權民謠，「Lismore The Legend 21 Year Old」最能呼應他的老靈魂唱腔。」她指出，「這支酒帶有豐富的水果、太妃糖與椰子的風味，酒體複雜而強勁，苦甜交織而平衡，滋味有如民謠時期的狄倫，有個性卻溫和。」

1965年，狄倫進入「插電」的搖滾年代，「強烈的節奏感隱約嗅到艾雷島的泥媒煙燻味，當時英國私酒販子逃離稅制在小島釀酒，這不正是狄倫游離體制外的冒險精神？」

她心有戚戚說，「Big Peat Blended Malt Scotch Whisky」混用4家艾雷島酒廠的原酒，使用傳統泥煤烘烤麥芽，酒液留下強烈的煙燻風味，一如狄倫堅守理念、維持本心。

今年老頭兒75歲了，用雲淡風輕的口吻唱起老爵士情歌，「像是陳年威士忌，經過發酵、蒸餾、熟成，醞釀出美好的味道。」

她輕啜一口「Tomatin 18 Year Old」，這款酒可說是陳年表現的極致，混用了雪莉桶與波本桶，帶有甜味卻不過甜，辛香卻不刺激，好比歷經大風大浪的狄倫，淘洗出雋永智慧。

喏，聽著狄倫的音樂，你說，能不來杯威士忌嗎？

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